Recettes deCyrille FELIX

Diététicien · 839503547

Diététicien nutritionniste et Éducateur Sportif

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thon basquaise

vendredi, 24 janvier 2020
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Temps total
45 minutes
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Temps de préparation
10 minutes
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Portions
4

Équivalences par portion:
1,5 portion catégorie VPO
1 portion catégorie légumes
3/4 portion catégorie MG

Ingrédients
ou400 grammes de thon rouge, cru
ou250 grammes de poivron vert, cru
ou250 grammes de poivron rouge, cru
ou5 portions moyennes de tomate, crue (500 g)
ou1 portion moyenne d'oignon, cru (100 g)
ou3 gousses d'ail, cru (18 g)
ou3 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (30 g)
ou5 grammes de piment d'espelette, poudre
Préparation
1.
Ouvrir et épépiner les poivrons ; les couper en lanières. Peler et émincer oignon et ail. Peler et détailler en dés les tomates
2.
Chauffer l'huile dans une sauteuse. Faire revenir les légumes en remuant. Ajouter le thon et couvrir pendant 3 minutes. Retourner le thon, couvrir et laisser cuire 4 minutes. Poivrer
3.
Ajouter le bouquet garni. Ajouter de l'eau, couvrir et laisser cuire le tout à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
4.
Pour servir, retirer le bouquet garni et selon votre goût parsemer de fins herbes et piment.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (388 g)% AR
Énergie74 kcal286 kcal14 %
Protéines7 g26 g52 %
Glucides3 g10 g4 %
Sucres2 g8 g9 %
Lipides4 g15 g22 %
Acides gras saturés1 g2 g12 %
Fibres alimentaires1 g4 g18 %
Sodium15 mg58 mg2 %