Recettes deCyrille FELIX

Diététicien · 839503547

Diététicien nutritionniste et Éducateur Sportif

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Potage aux petits légumes

mardi, 28 janvier 2020
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Temps total
40 minutes
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Temps de préparation
15 minutes
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Portions
1

Équivalence par portion:
1 portion catégorie Légumes
1 portion catégorie Matières Grasses

Ingrédients
ou50 grammes de pomme de terre
ou50 grammes de carotte
ou50 grammes de poireau
ou40 grammes d'oignon
ou1/2 gousse d'ail (3 g)
ou2 grammes de persil, frais (1/2 brin)
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
ou0.1 gramme de curry, poudre (1 pincée)
ou0.1 gramme de poivre gris, poudre (1 pincée)
Préparation
1.
Laver, éplucher et rincer les légumes. Les détailler en petits dés. Émincer l'oignon et l'ail.
2.
Dans une casserole ou un autocuiseur, faire chauffer l'huile d'olive et faire suer poireaux, carottes, persil, oignon et ail. Ajouter le curry.
3.
Ajouter 200ml d'eau et les pommes de terre.
4.
Couvrir et cuire 8 minutes en autocuiseur (à partir de la mise sous pression) ou 15 à 20 minutes à la casserole.
5.
Mixer avec 100 ml de bouillon (rectifier la texture si besoin). Assaisonner (poivre).
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (205 g)% AR
Énergie88 kcal180 kcal9 %
Protéines1 g3 g6 %
Glucides8 g17 g6 %
Sucres3 g6 g7 %
Lipides5 g11 g15 %
Acides gras saturés1 g1 g7 %
Fibres alimentaires2 g4 g16 %
Sodium27 mg56 mg2 %