Recettes deCyrille FELIX

Diététicien · 839503547

Diététicien nutritionniste et Éducateur Sportif

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Poulet, mélange boulgour quinoa, haricots verts

vendredi, 06 mars 2020
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Temps total
15 minutes
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Temps de préparation
5 minutes
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Portions
4

Équivalences par portion:
1/2 portion catégorie VPO
1,5 portions catégorie Produits Céréaliers
1/2 portion catégorie Légumes (cuits)
1/2 portion catégorie Matière Grasses

Matériel nécessaire:
1 grande casserole
1 passoire
1 grande poêle

Ingrédients
ou200 grammes de poulet, filet, sans peau, cru
ou4 portions de mélange, boulgour, quinoa, cru (240 g)
ou1 grande boîte de haricot vert, appertisé, égoutté (440 g)
ou2 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (20 g)
Préparation
1.
Dans une casserole, faire chauffer 1,5 à 2 litres d'eau avec un peu de gros sel et porter à ébullition. Ajouter le mélange boulgour quinoa et laisser cuire 12 minutes.
2.
Pendant la cuisson du mélange. Égoutter les haricots verts et les rincer afin d'enlever le sel de la saumure. Découper le(s) filet(s) de poulet en cubes (environ 1,5 cm d'épaisseur) et les faire revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes environ puis ajouter les haricots verts. Assaisonner (sel, poivre, épices et aromates selon les goûts).
3.
Égoutter le mélange boulgour quinoa et l'ajouter à la préparation.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (225 g)% AR
Énergie148 kcal334 kcal17 %
Lipides4 g8 g13 %
Acides gras saturés1 g1 g6 %
Cholestérol14 mg32 mg11 %
Sodium143 mg321 mg13 %
Glucides17 g39 g13 %
Sucres0 g1 gremove
Fibres alimentaires4 g10 g38 %
Protéines9 g21 gremove