Receitas deDenise Carvalho

Nutricionista · 2358N

A nutrição revelou-se uma paixão para mim, desde o 1º ano de faculdade e, diariamente, com o dia a dia de trabalho, mais aumenta.

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Espetadas de legumes e cogumelos

Segunda-feira, 15 de Abril de 2019
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Tempo total
45 minutos
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Tempo de preparação
15 minutos
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Porções
4
Ingredientes
ou200 gramas de cogumelos brancos ou portobello
ou1 unidade média de pimento verde (200 g)
ou1 unidade de beringela crua (201 g)
ou2 unidades, com casca de cebola crua (424 g)
ou1 unidade de courgette crua (332 g)
ou200 gramas de tofu
ou20 unidades, tipo cereja de tomate cru (460 g)
Preparação
1.
Corte o tofu em cubos e tempere com sal, pimenta moída, misture tudo e reserve;
2.
Descasque as cebolas, corte em meias luas;
3.
Em seguida descasque e corte em bocados os restantes legumes e lave bem os cogumelos;
4.
Por último, disponha alternadamente os legumes e o tofu pelas espetadas;
5.
Tempere com sal e pimenta a gosto e leve a grelhar ou a assar no forno;
6.
Vá rodando as espetadas para que os alimentos cozinhem por todo e sirva, acompanhado com uma salada variada com quinoa.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (455 g)% DR
Energia26 kcal120 kcal6 %
Proteína2 g10 g21 %
H. Carbono2 g9 g4 %
Açúcares2 g8 g9 %
Gordura1 g5 g7 %
Gorduras saturadas0 g1 g7 %
Fibra alimentar1 g6 g25 %
Sódio6 mg27 mg1 %