Recetas deDiana Marcela Gil B.

Técnico Superior en Dietética

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Una buena alimentación quizás no es la cura absoluta pero si una buena píldora de supervivencia.

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Salteado de calabacín con GAMBAS

martes, 10 de marzo de 2020
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Porciones
1
Ingredientes
o200 gr de calabacíno150 gr de espárrago, verde
o150 gramos de gamba roja, cruda
o1 cuchara sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)
o1/2 diente de ajo (OPCIONAL)
Método de preparación
1.
Calentar un poco de aceite en una plancha o parrilla y cocinar las gambas directamente congeladas o frescas. Saltear hasta que empiecen a coger color y sazonarlas con un poco de sal y pimienta. Reservar. Mientras se hacen las gambas, lavar el calabacín/ espárragos y cortar en dados no muy pequeños, aproximadamente.
2.
Saltear el calabacín / espárrago o ambos según elección.
3.
Saltear el calabacín / espárrago o ambos según elección.
4.
Bajar un poco la potencia del fuego y saltear unos minutos más, removiendo continuamente. No cocinar mucho las verduras. Agregar las gambas cuando la verdura esté casi en su punto.
5.
Servir con un poco de perejil o eneldo espolvoreado por encima.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (250 g)% DDR
Energía76 kcal190 kcal9 %
Proteína9 g23 g46 %
H. Carbono1 g3 g1 %
Azúcares1 g2 g2 %
Grasa4 g9 g13 %
Grasas saturadas1 g1 g7 %
Fibra alimentaria1 g2 g7 %
Sodio138 mg345 mg14 %