Recetas deDiana Marcela Gil B.

Técnico Superior en Dietética

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Una buena alimentación quizás no es la cura absoluta pero si una buena píldora de supervivencia.

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Pasta con salmón y espárragos y nata

martes, 14 de abril de 2020
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Porciones
1
Ingredientes
o100 gramos de espárrago verde, hervido
o80 gramos de salmón, crudo o80 gramos de salmón, ahumado
o70 gramos de pasta integral cruda
o1 diente de ajo, crudo (4 g) Opcional
o30 gramos de puerro, crudoo50 gramos de cebolla blanca, cruda
o3 cucharas soperas de nata, líquida, para cocinar, 18% de grasa (30 g)
Método de preparación
1.
Cocer la pasta. Cortar el salmón (fresco o ahumado) en dados y reservar. Opcional: Si usamos salmón fresco se puede cocer al vapor durante 3-4 minutos y reservar.
2.
Mientras hierve el agua de la pasta. Picar el ajo y la cebolla y poner a pochar a fuego medio hasta que estén transparentes. Añadir los espárragos previamente cortados al gusto y saltearlos entre 2- 5 minutos. Agregar el salmón y revolver.
3.
Añadir la nata y bajar un poco el fuego y cocinar unos 3 - 5 minutos a fuego medio bajo. (puede agregar leche si desea la salsa más líquida, Opcional). Sal-pimentar si es necesario. y añadir eneldo o perejil.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (323 g)% DDR
Energía150 kcal486 kcal24 %
Proteína9 g30 g60 %
H. Carbono17 g55 g21 %
Azúcares2 g7 g8 %
Grasa5 g15 g21 %
Grasas saturadas2 g5 g27 %
Fibra alimentaria2 g6 g23 %
Sodio205 mg661 mg28 %