Recetas deDiana Marcela Gil B.

Técnico Superior en Dietética

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Una buena alimentación quizás no es la cura absoluta pero si una buena píldora de supervivencia.

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Verduras salteadas con especias y arroz

viernes, 24 de abril de 2020
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Tiempo total
25 minutos
Ingredientes
o100 g de espárrago, verde
o1 zanahoria pequeña, cruda (45 g)
o50 g de espinaca, cruda
o1 puñado mano cerrada de almendra, tostada (20 g)
o1 cuchara de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
o30 gramos de cebolla blanca, cruda
o1 diente de ajo, crudo (4 g)
o10 gramos de mix de especias (cúrcuma + comino + pisca pimienta) Opcional: pisca de nuez moscada.
oOPCIONAL: 5 g de cilantro fresco
Método de preparación
1.
Quitar la base de los espárragos y pelar la zanahoria. Quitar los extremos de las judías y luego cortar las verduras en trozos medianos o al gusto. Saltear en una sartén la cebolla y el ajo (retirando la parte central) con el aceite de oliva. a fuego medio alto.
2.
Añadir las especias y cocinar durante 1 minutos aprox. luego añadir el resto de verduras y revolver de nuevo para que toda las verduras se mezclen con las especias, añadir sal. cocinar durante 5 minutos a fuego medio.
3.
Poner el arroz previamente cocido y añadir agua caliente (1/2 taza) revolver y tapar. Cocinar durante 7 minutos más a fuego medio. Picar el cilantro (el tallo también) y las almendras al gusto.
4.
Poner en el plato y por encima poner el cilantro y las almendras.
Información nutricional
Por 100 gPor Porción (260 g)% DDR
Energía93 kcal241 kcal12 %
Proteína4 g9 g19 %
H. Carbono3 g9 g3 %
Azúcares2 g6 g7 %
Grasa7 g17 g25 %
Grasas saturadas1 g2 g9 %
Fibra alimentaria3 g7 g29 %
Sodio32 mg84 mg3 %