Name: Verduras salteadas con especias y arroz
Cook time: 25 min
Yield: 258.83 gramos
Ingredients: 100 g de espárrago, verde; 1 zanahoria pequeña, cruda (45 g); 50 g de espinaca, cruda; 1 puñado, mano cerrada de almendra, tostada (20 g); 1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g); 30 gramos de cebolla blanca, cruda; 1 diente de ajo, crudo (4 g); 10 gramos de mix de especias (cúrcuma + comino + pisca pimienta) Opcional: pisca de nuez moscada.; OPCIONAL: 5 g de cilantro fresco

Ingredientes

o100 g de espárrago, verde

o1 zanahoria pequeña, cruda (45 g)

o50 g de espinaca, cruda

o1 puñado, mano cerrada de almendra, tostada (20 g)

o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

o30 gramos de cebolla blanca, cruda

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o10 gramos de mix de especias (cúrcuma + comino + pisca pimienta) Opcional: pisca de nuez moscada.

oOPCIONAL: 5 g de cilantro fresco

Método de preparación

Quitar la base de los espárragos y pelar la zanahoria. Quitar los extremos de las judías y luego cortar las verduras en trozos medianos o al gusto. Saltear en una sartén la cebolla y el ajo (retirando la parte central) con el aceite de oliva. a fuego medio alto.

Añadir las especias y cocinar durante 1 minutos aprox. luego añadir el resto de verduras y revolver de nuevo para que toda las verduras se mezclen con las especias, añadir sal. cocinar durante 5 minutos a fuego medio.

Poner el arroz previamente cocido y añadir agua caliente (1/2 taza) revolver y tapar. Cocinar durante 7 minutos más a fuego medio. Picar el cilantro (el tallo también) y las almendras al gusto.

Poner en el plato y por encima poner el cilantro y las almendras.

Información nutricional

	Por 100 g	Por Porción (260 g)	% DDR
Energía	93 kcal	241 kcal	12 %
Proteína	4 g	9 g	19 %
H. Carbono	3 g	9 g	3 %
Azúcares	2 g	6 g	7 %
Grasa	7 g	17 g	25 %
Grasas saturadas	1 g	2 g	9 %
Fibra alimentaria	3 g	7 g	29 %
Sodio	32 mg	84 mg	3 %

Recetas deDiana Marcela Gil B.

Una buena alimentación quizás no es la cura absoluta pero si una buena píldora de supervivencia.

Verduras salteadas con especias y arroz

viernes, 24 de abril de 2020