Recetas deDiana Marcela Gil B.

Técnico Superior en Dietética

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Una buena alimentación quizás no es la cura absoluta pero si una buena píldora de supervivencia.

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Ensalada de patata con huevo duro

miércoles, 10 de junio de 2020
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Porciones
1
Ingredientes
o1 cuchara sopera de aceite de oliva, virgen (9 g) + 1 cita de mostaza + 1/2 limón
o2 cdas de alcaparras conserva (20 g)
o2 undades pequeñas de huevo de gallina, hervido duro (80 g)
o1 unidad pequeña de patata, cruda (110 g)
o70 g de Variedad de lechuga (romana, cogollo, francesa, red chard, tatos, batavia, hoja roja etc.) o70 g de canónigoso40 gramos de endibia, crudao30 gramos de rúcula o30 gramos de acelga, cruda
o1 unidad "canario" de tomate maduro, crudo (75 g)
o80 gramos de aguacate, crudo
Método de preparación
1.
En primer lugar cocer las patatas en abundante agua con sal.
2.
Una vez cocidas partir en trozos medianos y mezclar con el resto de ingredientes cortados al gusto.
3.
Mezclar en un cuenco pequeño el aceite de oliva + mostaza + el limón con aceite de oliva y servir.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (391 g)% DDR
Energía104 kcal408 kcal20 %
Proteína4 g15 g30 %
H. Carbono5 g18 g7 %
Azúcares1 g4 g5 %
Grasa7 g29 g42 %
Grasas saturadas2 g6 g31 %
Fibra alimentaria1 g6 g23 %
Sodio182 mg712 mg30 %