Recetas deDimitri Santillán Alarcón

Doctor · 0604043794

Estoy enfocado en el tratamiento de problemas del metabolismo, con énfasis en la prevención de enfermedades a partir de una nutrición saludable.

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Sopa juliana

martes, 12 de noviembre de 2019
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Tiempo total
40 minutos
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Porciones
4

Sopa de verduras variadas

Ingredientes
o100 gramos de tomate, fresco, crudo (1 unidad mediana)
o3 dientes de ajo, crudo (12 g)
o1 cucharadita de pimentón (paprika) (2 g)
o3 cucharas soperas de aceite de oliva, virgen (27 g)
o1 unidad grande de cebolla perla, cruda (200 g)
o2 unidades pequeñas de zanahoria, cruda (90 g)
o50 gramos de apio crudo
o50 gramos de nabo, pelado, crudo
o50 gramos de puerro, crudo
o200 gramos de col repollo, cruda
o1 cuchara sopera de perejil, fresco (3 g)
o8 tazas de agua (1920 g)
o3 gramos de cilantro picado crudo (1 rama)
Método de preparación
1.
Lavar muy bien todas las verduras
2.
Cortar todas las verduras excepto el tomate en juliana fina
3.
Lavar y picar el perejil. Reservamos.
4.
Lavar y cortar en dados el tomate.
5.
Calentar el aceite en el fondo e introducimos el ajo. Salteamos hasta que comiencen a coger un color dorado
6.
Cuando los ajos tengan un color miel tostado espolvorear con el pimentón dulce, con la cazuela fuera del fuego para evitar que el pimentón se queme. Agregar otras especias al gusto (sal, pimienta, orégano, etc). Luego de la mezcla devolver la cazuela al fuego lento.
7.
Añadir todas las verduras que hemos cortado en juliana, el tomate en dados y el perejil picado
8.
Rehogar todo durante 2-3 minutos más. Agregar el agua. Cocer a fuego moderado durante unos 30 minutos, con la cazuela un poco tapada
9.
Servir caliente en un cuenco o plato hondo. Espolvoreamos con un poco de cilantro picado o perejil
Información nutricional
Por 100 gPor porción (500 g)% DDR
Energía18 kcal90 kcal4 %
Grasa1 g5 g8 %
Grasas saturadas0 g1 g4 %
Colesterol0 mg0 mg0 %
Sodio8 mg38 mg2 %
H. Carbono1 g7 g2 %
Azúcares1 g5 gremove
Fibra alimentaria1 g3 g11 %
Proteína0 g2 gremove