Name: Houmous patates douces, curcuma, gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 891 grammes
Ingredients: 100 g de pois chiche; 200 g de patate douce; 1/2 échalote; 1/4 gousse d'ail; 7 càs jus de citron; 3 cm de gingembre; 1 cm de curcuma frais; 1 càs de tahin ou Purée de sésame; 5 càs d'huile d'olive vierge extra; sel et poivre

déguster cette tapenade d'houmous comme base pour vos tartines ou sandwiches, comme accompagnement à vos salades ou comme dip de légumes.

astuce1:le houmous se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétiquement fermé.

astuce2 : si vous ne disposez pas d’un cuiseur vapeur, vous pouvez utiliser une passoire ou une marguerite (panier vapeur) au dessus d’une casserole remplie d’eau bouillante.

Ingrédients

ou100 g de pois chiche

ou200 g de patate douce

ou1/2 échalote

ou1/4 gousse d'ail

ou7 càs jus de citron

ou3 cm de gingembre

ou1 cm de curcuma frais

ou1 càs de tahin ou Purée de sésame

ou5 càs d'huile d'olive vierge extra

ousel et poivre

Préparation

Mettre les pois chiches dans un grand bol rempli d’eau et les laisser tremper pendant 12h. Bien les rincer. Les cuire à la casserole dans un grand volume d’eau pendant 1h.

Cuire les patates douces au cuiseur vapeur avec l’échalote, l’ail, le gingembre et le curcuma.

Mixer tous les ingrédients ensemble dans un blender et déguster comme base pour vos tartines ou sandwiches, comme accompagnement à vos salades ou comme dip de légumes.

Information nutritionnelle

	Par 100 g	% AR
Énergie	150 kcal	8 %
Protéines	3 g	7 %
Glucides	17 g	7 %
Sucres	1 g	1 %
Lipides	7 g	11 %
Acides gras saturés	1 g	5 %
Fibres alimentaires	5 g	18 %
Sodium	3642 mg	152 %

Recettes deEl Boustati Rachida

Nutritionniste · 56254456701

Diététicienne-Nutrtitionniste, spécialisée en profilage alimentaire, éducatrice en diabétologie , approche endobiogénique

Houmous patates douces, curcuma, gingembre

mardi, 19 novembre 2019