Recettes deEl Boustati Rachida

Diététicien · 56254456701

diététicienne-nutrtitionniste, spécialisée en profilage alimentaire, éducatrice en diabétologie , approche endobiogénique

Arrow
Printer

Houmous patates douces, curcuma, gingembre

mardi, 19 novembre 2019
timer
Temps total
45 minutes
watch_later
Temps de préparation
15 minutes

déguster cette tapenade d'houmous comme base pour vos tartines ou sandwiches, comme accompagnement à vos salades ou comme dip de légumes.

astuce1:le houmous se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétiquement fermé.

astuce2 : si vous ne disposez pas d’un cuiseur vapeur, vous pouvez utiliser une passoire ou une marguerite (panier vapeur) au dessus d’une casserole remplie d’eau bouillante.

Ingrédients
ou100 g de pois chiche
ou200 g de patate douce
ou1/2 échalote
ou1/4 gousse d'ail
ou7 càs jus de citron
ou3 cm de gingembre
ou1 cm de curcuma frais
ou1 càs de tahin ou Purée de sésame
ou5 càs d'huile d'olive vierge extra
ousel et poivre
Préparation
1.
Mettre les pois chiches dans un grand bol rempli d’eau et les laisser tremper pendant 12h. Bien les rincer. Les cuire à la casserole dans un grand volume d’eau pendant 1h.
2.
Cuire les patates douces au cuiseur vapeur avec l’échalote, l’ail, le gingembre et le curcuma.
3.
Mixer tous les ingrédients ensemble dans un blender et déguster comme base pour vos tartines ou sandwiches, comme accompagnement à vos salades ou comme dip de légumes.
Information nutritionnelle
Par 100 g% AR
Énergie150 kcal8 %
Protéines3 g7 %
Glucides17 g7 %
Sucres1 g1 %
Lipides7 g11 %
Acides gras saturés1 g5 %
Fibres alimentaires5 g18 %
Sodium3642 mg152 %