A nossa alimentação tem um impacto no ambiente, desde os recursos que são necessários para produzir, transformar, processar, embalar, transportar a cozinhar. Contudo, nem todos os alimentos têm o mesmo impacto no ambiente.

Apresento aqui um modelo de dupla pirâmide, em que mostra as recomendações alimentares e o impacto que os alimentos têm no ambiente.

Podemos ver que os alimentos que devem constituir a base da nossa alimentação: os hortícolas, as frutas e as leguminosas são os que têm menor impacto ambiental. Por outro lado, os alimentos que devemos consumir em menor quantidade ou ocasionalmente, como a carne, peixe e ovos são, de facto, os que têm maior impacto no ambiente.

Assim, se tornarmos os nossos hábitos alimentares mais saudáveis e nos aproximarmos da dieta mediterrânica, iremos também reduzir o impacto da nossa alimentação no ambiente. Podemos começar por reduzir o consumo de carne vermelha, passando para um consumo ocasional e reduzir a quantidade por refeição. Podemos introduzir refeições vegetarianas na nossa semana. As leguminosas serão uma excelente fonte de proteína, principalmente quando combinadas com cereais. Não te esqueças, a base da nossa alimentação deverá ser sempre os hortifrutícolas. Faz por Ti. Faz pela Terra.