Fernanda Lídia Lemos Leal

Fernanda Lídia Lemos Leal

Nutricionista · CRN6 21.528

Reeducação Alimentar com Escolhas Inteligentes

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About me

Sobre mim

Sou Economista Doméstica formada pela Universidade Federal Rural de Pernambuco, aprendi a ter uma visão holística sobre tudo que envolve a Promoção Humana, me apaixonei pela área de alimentos.
Tive a oportunidade de publicar trabalhos científicos, numa pesquisa maravilhosa de 2 anos, quantificando os fitoquímicos bioativos em hortaliças comercializadas em Recife-PE, e co-participante da mesma pesquisa com as frutas. (As hortaliças e frutas testadas podem ser vistas como fontes dietéticas de antioxidantes que podem trazer benefícios à saúde, portanto o seu consumo deve ser estimulado). links de 2 artigos: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000300024; www.ital.sp.gov.br/bj/artigos/bjft/2006/p06236.pdf entre outras publicações.

Fiz a Pós-Gradução de Gestão da Qualidade e Segurança dos alimentos na Faculdade Maurício de Nassau, quando estava no cargo de Supervisora do controle de qualidade no Consórcio terraplenagem da Refinaria da Petrobrás. link para a tese de conclusão de curso: https://flidiacomentalimentos.blogspot.com.br/2011/07/utilizacao-da-mascara-descartavel-na.html
E pela minha necessidade de abranger meus conhecimentos e campo de trabalho para a área clínica, estudei Nutrição na Faculdade São Miguel.
Estes dois cursos na área de saúde, estudos diários e experiência de trabalho, me forneceram uma visão integrativa sobre tudo que se relaciona a Promoção Humana e Qualidade de vida.

Trabalho como Nutricionista e Consultora na área de qualidade e segurança dos alimentos (Manual de boas práticas de fabricação, POP’S, treinamentos entre outras atividades) com uma visão diferenciada por ter o conhecimento de Economia Doméstica.

Acredito em um novo modelo nutricional para que vocês entendam e aprendam sobre parâmetros de alimentação em que não existe uma restrição severa do volume ingerido, e sim uma orientação sobre os tipos de alimentos e a melhor combinação entre eles para correção dos parâmetros inadequados.

Workplace

Locais de Consulta

Recife

Casa da Comunidade

Av. Afonso Olindense, 494 - Várzea

Recife

Em domicílio

Região metropolitana do Recife

caso queira uma receita maior é só dobrar a receita.
colocar a charque para escaldar caso seja uma muito salgada, senão picar em pequenos pedaços e colocar untamente com o amendoim para cozinhar, na panela de pressão.
a quantidade de água deve ser cobrir o amedoim 3 dedos acima.
depois de pegar pressão aguarde 15 min e verifique se já está no ponto de cozido o amendoim.
caso prefira fazer o pct todo para economizar gás e tempo. (500gr) e 200grs de charque ou menos de acordo com seu paladar.
é só congelar o que não for consumir.

Porções: 3