Ingredientes
ou1 unidade pequena de cenoura cozida (46 g)
ou1 unidade pequena de batata (70 g)
ou1 colher de sopa cheia, picado de cebola cozida (10 g)
ou5 gramas - 1 dente de alho
ou30 gramas - 2 colheres de sopa de alho poró ou couve flor
ou100 gramas de mushrooms, shiitake, cogumelos.
ou5 gramas de cebolinha - 2 talos
ou2 gramas de pimenta do reino - 1 pitada
ousal a gosto
ou30 gramas de quinoa - 2 colheres de sopa
Modo de preparo
1.
Uma boa dica: cogumelos não devem ser lavados sob jato de água fria
nem deixados de molho em água. Devem ser limpos com um papel
macio e absorvente. Há também escovinhas macias próprias para limpá los. Só lave-os se for prepará-los em seguida.2.
Corte os cogumelos já limpos. Escolha os legumes que vai usar - escolhi alho poró, batata e cenoura. Limpe-os e corte-os em pedaços
pequenos.
Ponha água para ferver à parte. Coloque um pouquinho de azeite ou
manteiga em uma frigideira e doure a cebola e depois o alho. Assim que
estiverem corados, junte os legumes e por último, o cogumelo. Mexa bem ,
deixe que fritem um pouquinho, tomando cuidado para não escurecerem.
Abaixe o fogo e despeje a água quente até tapar os legumes e ainda sobrar
2 dedos. Tempere o caldo com sal, uma pitada de pimenta do reino e 1 colher de sopa de
molho inglês, caso aprecie.3.
Deixe cozinhar até todos os legumes e quinoa estejam macios, no
caso, a cenoura, que é a mais dura. Sirva quente, acompanhado de pão.Informação nutricional
| Por 100 g | % DDR | |
|---|---|---|
| Energia | 61 kcal | 3 % |
| Carboidratos | 12 g | 4 % |
| Proteína | 2 g | 3 % |
| Gordura | 1 g | 2 % |
| Gorduras saturadas | 0 g | 1 % |
| Fibra alimentar | 2 g | 9 % |
| Sódio | 247 mg | 10 % |
