Receitas deFernanda Lídia Lemos Leal

Nutricionista · CRN6 21.528

Reeducação Alimentar com Escolhas Inteligentes

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Receita fácil de arroz integral

Sexta-feira, 08 de Novembro de 2019
Ingredientes
ou180 gramas - 1 xícara de arroz integral cru
ou5 gramas de açafrão cru - ralado na hora
ou1 pimenta de cheiro picada
ou2 dentes de alho
ou1 unidade pequena de cebola normal ou roxa (30 g)
ou1 colher de sopa de azeite de oliva (8 g) ou óleo de coco
Modo de preparo
1.
colocar o arroz integral com água cobrindo 3 dedos acima dos grão e acrescente 1 colher de sopa de limão ou vinagre, para reduzir os fatores antinutricionais. deixar umas 2 hs ou pelo tempo q vc tiver disponível antes do preparo.
2.
desprezar a água do molho e deixar escorrendo o arroz.
3.
refogar
4.
refogar
5.
refogar com azeite ou óleo de coco a cebola e depois o alho e pimenta de cheiro. Acrescente a água fervente e adicione o açafrão.
6.
acrescente o arroz escorrido, mexar uma vez e deixe a panela semi tampada. ficará pronto numa média de 20 min.
7.
caso a água seque e vc ainda perceba o arroz muito duro vc acrescente mais um pouco de água sem mexer e deixe secar. se vc verificar que ele está quase seco e não chegará no ponto de sua escolha tampe a panela para cozinhar mais rápido.
Informação nutricional
Por 100 g% DDR
Energia309 kcal15 %
Carboidratos60 g20 %
Proteína6 g8 %
Gordura5 g9 %
Gorduras saturadas1 g3 %
Fibra alimentar4 g16 %
Sódio5 mg0 %