Receitas deFernanda Lídia Lemos Leal

Nutricionista · CRN6 21.528

Reeducação Alimentar com Escolhas Inteligentes

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Receita de Tahine

Sexta-feira, 08 de Novembro de 2019

Nutrir+Vidas

Ingredientes
ou400 gramas de gergelim semente
ou2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem ou óleo de coco ou óleo de gergelim
ou1 colher de sopa de sal
ou1 colher de sopa rasa de páprica (opcional)
Modo de preparo
1.
essa quantidade de 400 grs é somente caso seja no liquidificador, para alcançar as hélices. caso seja no processador pode reduzir a metade a receita. Pode torrar o gergelim por 3 a 4 min no máximo para não queimar.
2.
Para preparar o tahine caseiro comece por reunir os ingredientes. Você pode usar gergelim cru ou torrado, a diferença é que o gergelim torrado deixa um gosto um pouco amargo no tahine.
3.
Coloque o gergelim no liquidificador ou processador de alimentos e bata por 1-2 minutos.
4.
Quando as sementes de gergelim estiverem mais ou menos moídas, acrescente o sal, o óleo de gergelim ou de coco ou azeite, NÃO colocar água fica muito duro. Volte a bater para formar a pasta de gergelim.
5.
Prove o tahine e retifique o sabor com sal e, se quiser, páprica, que irá disfarçar o gosto amargo. Volte a bater bem.
6.
Na geladeira em recipiente esterelizado pode durar ate 30 dias.
Informação nutricional
Por 100 g% DDR
Energia572 kcal29 %
Carboidratos21 g7 %
Proteína20 g27 %
Gordura50 g90 %
Gorduras saturadas8 g35 %
Fibra alimentar12 g47 %
Sódio557 mg23 %