Recetas deLic. Fiorella Scozzafava

Dietista-Nutricionista · MN: 9311

LA NUTRICIÓN COMO FORMA DE VIDA

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Trigo con puerro y hongos silvestres

lunes, 28 de octubre de 2019
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Porciones
2
Ingredientes
o5 piezas de hongos shiitake deshidratados (20 g) ó cantidad necesaria.
o1 cuchara sopera de aceite de girasol (9 g)
o1 unidad grande de cebolla blanca, cruda bien picada.
o2 dientes de ajo, crudo machacados bien picados (opcional)
o1 cucharadita de jengibre rallado (2 g)
o1 pieza de puerro crudo (88 g)
o100 gramos de trigo entero integral ó (serraceno) en crudo una taza (PORCION ENTERA)
o1 cucharadita de sal (6 g)
o10 gramos de caldo vegetal
Método de preparación
1.
Introducir hongos en agua hirviendo y dejarlo en reposo.
2.
saltee cebolla, con aceite y ajo machacado
3.
Adicionar jengibre también y dejar hasta que la cebolla este translucida
4.
escurrir hongos y dejar el agua en un costado SIN DESCARTARLA. Los hongos, y puerros adicionarlos a la cocción de la cebolla.
5.
Cuando el puerro comience a ablandar agregar el trigo y mezclar bien.
6.
Agregar el liquido sobrante de los hongos en el caldo de verduras y esto agregarlo en el trigo, y vegetales, cuando el liquido alcanza el hervor bajar el fuego
7.
Cocinar 20 minutos mas hasta que el trigo este tierno y el liquido absorbido.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (209 g)% DDR
Energía137 kcal286 kcal14 %
Grasa3 g6 g9 %
Grasas saturadas0 g1 g3 %
Colesterol0 mg0 mg0 %
Sodio537 mg1122 mg47 %
H. Carbono26 g54 g18 %
Azúcares3 g6 gremove
Fibra alimentaria3 g6 g23 %
Proteína4 g8 gremove