Recetas deLic. Fiorella Scozzafava

Dietista-Nutricionista · MN: 9311

LA NUTRICIÓN COMO FORMA DE VIDA

Arrow
Printer

Pilaf de mijo

lunes, 28 de octubre de 2019
pie_chart
Porciones
3

El mijo es un cereal se puede servir en estofados, pilaf y risottos van muy bien para algo dulce.

Ingredientes
o2 cucharas soperas de aceite de girasol (18 g)
o1 taza de mijo cocido (173 g)o50 gramos de mijo crudo (1/3 de taza en crudo)
o100 gramos de poroto, semilla, cocido ó legumbre a elecciión
o200 gramos de cebolla blanca, bien picado.
o1 diente de ajo, crudo, cardamomo, jengibre (a elección)
o2 unidades medianas de zanahoria, cruda picada bien chiquita.
o1 unidad de morron
Método de preparación
1.
Calentar una cucharadita de aceite en una cazuela y agregar el mijo, junto con los porotos, rehogar dos minutos o 3, luego reservar.
2.
rehogar cebolla, ajo, con el resto d el aceite, agregar cilantro, cardamomo, jengibre en preparacion, dejar hasta que la cebolla se torne transparente incorporar zanahoria
3.
Agregar a la preparación de vegtales el mijo, poroto junto con los vegetales todo junto. y mezclar e ir incorporando agua hirviendo (previamente) ó muy caliente.
4.
Cuando el agua vuelve a tomar ebullición tapar fuente y poner fuego mínimo hasta que el liquido reduzca. luego condimentar con sal mezclar bien y servir!
Información nutricional
Por 100 gPor porción (225 g)% DDR
Energía79 kcal177 kcal9 %
Grasa3 g7 g10 %
Grasas saturadas0 g1 g3 %
Colesterol0 mg0 mg0 %
Sodio35 mg80 mg3 %
H. Carbono10 g23 g8 %
Azúcares1 g3 gremove
Fibra alimentaria2 g4 g17 %
Proteína3 g6 gremove