El mijo es un cereal se puede servir en estofados, pilaf y risottos van muy bien para algo dulce.
Ingredientes
o2 cucharadas soperas de aceite de girasol (18 g)
o1 taza de mijo cocido (173 g)o50 gramos de mijo crudo (1/3 de taza en crudo)
o100 gramos de poroto, semilla, cocido ó legumbre a elecciión
o200 gramos de cebolla blanca, bien picado.
o1 diente de ajo, crudo, cardamomo, jengibre (a elección)
o2 unidades medianas de zanahoria, cruda picada bien chiquita.
Método de preparación
1.
Calentar una cucharadita de aceite en una cazuela y agregar el mijo, junto con los porotos, rehogar dos minutos o 3, luego reservar.2.
rehogar cebolla, ajo, con el resto d el aceite, agregar cilantro, cardamomo, jengibre en preparacion, dejar hasta que la cebolla se torne transparente incorporar zanahoria3.
Agregar a la preparación de vegtales el mijo, poroto junto con los vegetales todo junto. y mezclar e ir incorporando agua hirviendo (previamente) ó muy caliente.4.
Cuando el agua vuelve a tomar ebullición tapar fuente y poner fuego mínimo hasta que el liquido reduzca.
luego condimentar con sal mezclar bien y servir!
