Recetas deLic. Fiorella Scozzafava

Dietista-Nutricionista · MN: 9311

LA NUTRICIÓN COMO FORMA DE VIDA

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Pastel de mijo y gluten

lunes, 28 de octubre de 2019
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Porciones
2
Ingredientes
o550 gramos de cebolla blanca, bulbo, cruda 4 unidades
o1 taza de mijo cocido (173 g)
o1 cuchara sopera de aceite de girasol (9 g)
o3 unidades medianas de zanahoria, cruda cortada en rodajas
o50 gramos de gluten ó seitán
o1 taza de hongos crudos (70 g)
o1 cucharadita de sal y romero
Método de preparación
1.
Para la COBERTURA: saltear las cebollas, el mijo y agregar medio litro de agua.
2.
cuando el agua comienza a hervir tapar la preparacióny bajar al fuego minimo. Cocinar por 25 minutos hasta ablandar el mijo
3.
mientras tanto saltear cebollas,sal, agregar rodajas de zanahoria, gluten, champiñones, condimentar con sal y romero a gusto. agregar una taza de agua tapar y dejar cocinar a fuego bien bajo.
4.
retirar preparación del fuego y colocar en una fuente para horno y reservar.
5.
con respecto a la primera preparación retitar el laurel y el agua (en exceso si es que hay) volcar el mijo y la cebolla en procesadora, triturar que quede con consistencia de puré de papa. con cuidado cubrir el pure sobre las verduras previamente salteadas.
6.
LLevar a horno a gratinar
Información nutricional
Por 100 gPor porción (532 g)% DDR
Energía59 kcal316 kcal16 %
Grasa1 g6 g9 %
Grasas saturadas0 g1 g3 %
Colesterol0 mg0 mg0 %
Sodio232 mg1237 mg52 %
H. Carbono9 g48 g16 %
Azúcares1 g7 gremove
Fibra alimentaria1 g5 g18 %
Proteína3 g17 gremove