Recetas deIñigo Murias Martin

Dietista-Nutricionista

Dietista-Nutricionista. Graduando por la facultad de Farmacia de la UPV/EHU en Vitoria.

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Risotto

domingo, 30 de septiembre de 2018
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Tiempo total
30 minutos
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Porciones
1
Ingredientes
o1 ración individual de arroz blanco, crudo (80 g)
o1 guarnición de guisante, fresco, crudo (125 g)
o35 gramos de queso Parmesano
o1 cuchara de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
Método de preparación
1.
Sofreir los guisantes en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra
2.
Añadir el arroz, la sal y las especias y rehogar todo a fuego medio durante 1-2 minutos
3.
Añadir caldo de pollo casero (o comprado) y dejar que el arroz se hidrate
4.
Cuando el arroz esté a punto de acabar la cocción, añadir el parmesano y dejar reposar durante 5 minutos
5.
Servir con un poco de tomillo o perejil
Información nutricional
Por 100 gPor porción (245 g)% DDR
Energía231 kcal567 kcal28 %
Proteína10 g24 g49 %
H. Carbono29 g72 g28 %
Azúcares1 g3 g3 %
Grasa7 g18 g26 %
Grasas saturadas3 g8 g39 %
Fibra alimentaria4 g9 g36 %
Sodio126 mg308 mg13 %