Recetas deIñigo Murias Martin

Dietista-Nutricionista

No hagas dieta, crea un estilo de vida

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Tofu con arroz y verduras al curry

lunes, 29 de octubre de 2018
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Tiempo total
20 minutos
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Tiempo de preparación
15 minutos
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Porciones
1
Ingredientes
o1/2 pechuga de pollo (o 150 gr de tofu)
o1 cuchara sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)
oCebolla al gusto
o2 dientes de ajo, crudo (8 g)
oCurry
oArroz integral (50 gr = 1/2 taza de café)
Método de preparación
1.
Curry: puedes usar alguno ya preparado que te guste o hacerlo tu misma. Los ingredientes principales son cúrcuma y jengibre en polvo, a lo que puedes añadir diferentes pimientas (blanca, negra, cayena...), comino, cardamomo, cilantro... Cuestión de investigar.
2.
- Preparar un marinado para el tofu con curry, aceite y un poco de agua. - Para ello, mezcla el curry, el aceite y el agua en un vaso pequeño hasta que queden bien mezclados, y posteriormente embadurnas el tofu, cortado previamente en daditos. - Lo metes en un tupper en la nevera, preferiblemente durante 12-24 horas.
3.
Cocer el arroz y separar
4.
Cortar el ajo en láminas y dorar en la sartén con fuego medio-alto. Añadir cebolla y sofreír hasta que esté pochada.
5.
Una vez la verdura esté hecha, añades el tofu y el marinado que no se haya absorbido y salteas todo en la sartén para que la verdura coja el sabor del curry.
6.
Sofreirlo todo junto en la sartén
7.
Añadir sal al gusto
Información nutricional
Por 100 gPor porción (316 g)% DDR
Energía154 kcal486 kcal24 %
Proteína13 g42 g84 %
H. Carbono14 g44 g17 %
Azúcares2 g7 g8 %
Grasa5 g15 g21 %
Grasas saturadas1 g3 g16 %
Fibra alimentaria1 g4 g16 %
Sodio37 mg116 mg5 %