Recetas deIñigo Murias Martin

Dietista-Nutricionista

No hagas dieta, crea un estilo de vida

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Tofu con arroz y verduras al curry

lunes, 29 de octubre de 2018
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Porciones
1
Ingredientes
o150 gramos de tofu
o1 cuchara sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)
oCebolla al gusto
o2 dientes de ajo, crudo (8 g)
oCurry (ver modo de elaboración)
oArroz integral (50 gr = 1/2 taza de café)
Método de preparación
1.
Curry: puedes usar alguno ya preparado que te guste o hacerlo tu misma. Los ingredientes principales son cúrcuma y jengibre en polvo, a lo que puedes añadir diferentes pimientas (blanca, negra, cayena...), comino, cardamomo, cilantro... Cuestión de investigar.
2.
- Preparar un marinado para el tofu con curry, aceite y un poco de agua. - Para ello, mezcla el curry, el aceite y el agua en un vaso pequeño hasta que queden bien mezclados, y posteriormente embadurnas el tofu, cortado previamente en daditos. - Lo metes en un tupper en la nevera, preferiblemente durante 12-24 horas.
3.
Cocer el arroz y separar
4.
Cortar el ajo en láminas y dorar en la sartén con fuego medio-alto. Añadir cebolla y sofreír hasta que esté pochada.
5.
Una vez la verdura esté hecha, añades el tofu y el marinado que no se haya absorbido y salteas todo en la sartén para que la verdura coja el sabor del curry.
6.
Sofreirlo todo junto en la sartén
7.
Añadir sal al gusto
Información nutricional
Por 100 gPor porción (291 g)% DDR
Energía161 kcal467 kcal23 %
Proteína8 g22 g44 %
H. Carbono17 g48 g19 %
Azúcares3 g9 g10 %
Grasa7 g20 g28 %
Grasas saturadas1 g3 g14 %
Fibra alimentaria2 g5 g18 %
Sodio9 mg25 mg1 %