Recetas deIñigo Murias Martin

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Cous - Cous con pollo (o tofu), garbanzos y verdura

domingo, 02 de diciembre de 2018
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Tiempo total
15 minutos
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Tiempo de preparación
10 minutos
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Porciones
1
Ingredientes
o2 cucharadas soperas de mijo en seco (o cous cous) (50 gr)
oGarbanzo cocido (1/4 del bote)
oTofu (100 gr) o Pechuga (3 filetes en dados)
oAceite
o1/3 cebolla
oCalabacín
o1 zanahoria pequeña
Método de preparación
1.
Opcional: embadurnar el tofu en un marinado de curry (curry + aceite + jugo de limón) y dejar reposar 2 horas (o de la noche anterior)
2.
Cocer el mijo o el cous cous
3.
Cortar la cebolla, el calabacín y la zanahoria en dados pequeños y sofreir hasta que queden "al dente"
4.
Añadir el tofu previamente marinado (y si no está marinado, añadir a la sartén especias al gusto) y saltear
5.
Añadir los garbanzos cocidos . Cuando todo esté bien integrado añadir el cous-cous y remover a fuego lento unos instantes para que todos los sabores lo impregnen.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (376 g)% DDR
Energía128 kcal481 kcal24 %
Proteína9 g35 g69 %
H. Carbono13 g48 g18 %
Azúcares2 g6 g6 %
Grasa4 g15 g21 %
Grasas saturadas1 g2 g12 %
Fibra alimentaria1 g4 g16 %
Sodio24 mg92 mg4 %