Recetas deIñigo Murias Martin

Dietista-Nutricionista

No hagas dieta, crea un estilo de vida

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Cous - Cous con tofú, garbanzos y verdura

domingo, 02 de diciembre de 2018
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Tiempo total
15 minutos
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Tiempo de preparación
10 minutos
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Porciones
1
Ingredientes
o2 cucharas soperas de sémola de trigo, cruda (46 g)
o2 puñados de garbanzos hervidos
o1 ración individual de tofu (100 g)
o1 cuchara de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
o1/2 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (40 g)
o50 gramos de calabacín, crudo
o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)
Método de preparación
1.
Opcional: embadurnar el tofu en un marinado de curry (curry + aceite + jugo de limón) y dejar reposar 6-12 horas.
2.
Hervir el cous-cous y separar.
3.
Cortar la cebolla, el calabacín y la zanahoria en dados pequeños y sofreir hasta que queden "al dente"
4.
Añadir el tofu previamente marinado (y si no está marinado, añadir a la sartén especias al gusto) y saltear
5.
Añadir los garbanzos cocidos . Cuando todo esté bien integrado añadir el cous-cous y remover a fuego lento unos instantes para que todos los sabores lo impregnen.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (322 g)% DDR
Energía130 kcal420 kcal21 %
Proteína7 g22 g45 %
H. Carbono15 g49 g19 %
Azúcares2 g8 g9 %
Grasa4 g13 g19 %
Grasas saturadas1 g2 g9 %
Fibra alimentaria3 g9 g36 %
Sodio12 mg40 mg2 %