Recetas deIñigo Murias Martin

No hagas dieta, crea un estilo de vida

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Escalibada c/ queso de cabra

miércoles, 23 de octubre de 2019
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Tiempo total
30 minutos
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Tiempo de preparación
25 minutos
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Porciones
1
Ingredientes
o1/2 berenjena
o1/2 cebolla
o1 pimiento rojo
o1/3 de rulo de cabra en rodajas
o1 cuchara de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
oVinagre balsámico (un buen chorro)
Método de preparación
1.
Lavar y secar las verduras y asar en el horno a 200ºC durante 20 minutos. La cebolla podemos meterla cortada en aros.
2.
Mientras se asan las verduras, echar en una cazuela pequeña un buen chorro de vinagre balsámico y una cucharada de miel. Reducir durante 5 minutos a fuego medio, hasta que quede una textura tipo jarabe.
3.
Una vez asados, quitar la piel a berenjena y pimientos y cortar en tiras.
4.
Cortamos el queso de cabra en rodajas y le damos un golpe de calor mientras pelamos y cortamos las verduras asadas, para que esté dorado y crujiente.
5.
Servir las tiras de verdura en un plato con un chorro de aceite de oliva y coronamos con las rodajas de queso de cabra. Sobre éste, echamos la reducción de miel y vinagre.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (455 g)% DDR
Energía86 kcal390 kcal19 %
Proteína4 g17 g33 %
H. Carbono4 g18 g7 %
Azúcares4 g17 g19 %
Grasa6 g26 g37 %
Grasas saturadas3 g14 g68 %
Fibra alimentaria2 g7 g29 %
Sodio92 mg418 mg17 %