Name: Crema de berenjena asada c/ chirimoya y granada
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 645.8 gramos
Ingredients: 1 berenjena; 1 chirimoya (250 gr aprox); 1 yogur natural; 1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g); 1/2 granada (los granos); Pimenton dulce (1 cucharada); 1 chorro de zumo de limón

Ingredientes

o1 berenjena

o1 chirimoya (250 gr aprox)

o1 yogur natural

o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

o1/2 granada (los granos)

oPimenton dulce (1 cucharada)

o1 chorro de zumo de limón

Método de preparación

Calentar el horno a 210º durante 10 minutos. Cortar la berenjena por la mitad y hacerle cortes (dejando intacta la piel) a la carne. Salpimentar y untar con aceite de oliva.

Poner las berenjenas en el horno con la piel hacia arriba durante 25 minutos.

Sacar las berenjenas. Cortar la chirimoya y sacar toda la carne. Batir con la berenjena,el yogur, el comino, el aceite y el zumo de limón. Corregir de acidez, sal y pimienta.

Servir la crema con los granos de la granada por encima. Añadir un poco de pimentón, aceite y ralladura de limón y acompañar de pan o tostadas.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (646 g)	% DDR
Energía	48 kcal	311 kcal	16 %
Proteína	1 g	8 g	15 %
H. Carbono	8 g	49 g	19 %
Azúcares	4 g	23 g	25 %
Grasa	1 g	8 g	11 %
Grasas saturadas	0 g	2 g	11 %
Fibra alimentaria	1 g	8 g	32 %
Sodio	14 mg	93 mg	4 %

Recetas deIñigo Murias Martin

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Crema de berenjena asada c/ chirimoya y granada

martes, 12 de noviembre de 2019