Recetas deIñigo Murias Martin

Dietista-Nutricionista

No hagas dieta, crea un estilo de vida

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Crema de berenjena asada c/ chirimoya y granada

martes, 12 de noviembre de 2019
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Tiempo total
35 minutos
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Tiempo de preparación
15 minutos
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Porciones
1
Ingredientes
o1 berenjena
o1 chirimoya (250 gr aprox)
o1 yogur natural
o1 cuchara de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
o1/2 granada (los granos)
oPimenton dulce (1 cucharada)
o1 chorro de zumo de limón
Método de preparación
1.
Calentar el horno a 210º durante 10 minutos. Cortar la berenjena por la mitad y hacerle cortes (dejando intacta la piel) a la carne. Salpimentar y untar con aceite de oliva.
2.
Poner las berenjenas en el horno con la piel hacia arriba durante 25 minutos.
3.
Sacar las berenjenas. Cortar la chirimoya y sacar toda la carne. Batir con la berenjena,el yogur, el comino, el aceite y el zumo de limón. Corregir de acidez, sal y pimienta.
4.
Servir la crema con los granos de la granada por encima. Añadir un poco de pimentón, aceite y ralladura de limón y acompañar de pan o tostadas.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (646 g)% DDR
Energía48 kcal311 kcal16 %
Proteína1 g8 g15 %
H. Carbono8 g49 g19 %
Azúcares4 g23 g25 %
Grasa1 g8 g11 %
Grasas saturadas0 g2 g11 %
Fibra alimentaria1 g8 g32 %
Sodio14 mg93 mg4 %