Receitas deIsabel Lemos Clasen

Nutricionista · 8502

"Bem nutrir as etapas da vida"

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Biomassa de Banana Verde

Quinta-feira, 03 de Outubro de 2019
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Tempo total
40 minutos
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Tempo de preparo
35 minutos
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Porções
36

Substituto para a farinha branca, pode ser usado em preparações doces e salgadas.

Ingredientes
ou12 unidades médias, de banana extremamente verde e dura (480 g)
Modo de preparo
1.
Separe as bananas e mantenha os talos.
2.
Higienize as bananas.
3.
Em uma panela de pressão ferva a água.
4.
Assim que levantar fervura, adicione as bananas verdes, com casca.
5.
Se sua panela de pressão for de 4,5 litros faça metade de cada vez.
6.
A água deve estar fervendo para que haja o “choque térmico”.
7.
Tampe a panela e deixe em fogo alto até começar a pressão. Assim que a pressão iniciar, diminua o fogo e conte 8 minutos.
8.
Desligue e retire a pressão.
9.
Quando a pressão sair por completo, retire as bananas uma a uma e em seguida com a ajuda de um garfo e uma faca, tire as cascas de cada banana quente.
10.
Coloque em um liquidificador ou processador e bata (as bananas não podem esfriar), a massa (biomassa) fica espessa.
11.
Se optar por liquidificador bata 3 bananas por vez para não forçar o motor.
12.
A biomassa pode ser conservada na geladeira por até 4 dias em potes higienizados.
13.
Se preferir congelar, assim que bater as bananas coloque-as em forminhas de gelo e deixe no freezer, assim que congelar transfira para um pote hermético os cubinhos de biomassa e mantenha em freezer por até 4 meses.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (9 g)% DDR
Energia61 kcal5 kcal0 %
Carboidratos16 g1 g0 %
Proteína1 g0 g0 %
Gordura0 g0 g0 %
Gorduras saturadas0 g0 g0 %
Fibra alimentar2 g0 g1 %
Sódio1 mg0 mg0 %