Receitas deIsabel Pedroso Silva

Nutricionista · 3836N

por uma alimentação mais responsável.

Queijo vegan (de tofu)

sábado, 26 de dezembro de 2020
Ingredientes
ou150 gramas de tofu, ao natural
ou50 gramas de polvilho doce (ou tapioca)
ou2 c. de sopa de levedura nutricional
ou1 c. de sopa de azeite
ou1 pitada de sal, pimenta preta e sumo de meio limão. Opcional: manjericão ou tomilho
ouPara dar consistência: 2 c. de sopa de ágar-ágar (20 g) +
ou350 ml de água
Preparação
1.
Juntar os ingredientes todos (exceto o ágar-ágar e a água) num liquidificador/ varinha mágica e envolver bem (pode ser necessário adicionar umas 2 colheres de água para ajudar a misturar).
2.
Passar para uma panela e mexer sempre, em lume brando, cerca de 3 minutos.
3.
Numa outra panela, colocar os 350 ml de água e deixar ferver. Quando ferver, adicionar o pó do ágar-ágar e mexer sempre, muito bem, até que a mistura engrosse e forme um gel fino (demora cerca de 2 min).
4.
Adicionar rapidamente o ágar-ágar à panela com o tofu e misturar até envolver tudo. Vai ao frigorífico 1,5h até ficar firme (deve ser conservado no frigorífico).
Informação nutricional
Por 100 g% DR
Energia80 kcal4 %
Proteína4 g8 %
H. Carbono8 g3 %
Açúcares0 g0 %
Gordura3 g4 %
Gorduras saturadas0 g1 %
Fibra alimentar1 g2 %
Sódio6 mg0 %