Receitas deIsabel Pedroso Silva

Nutricionista · 3836N

por uma alimentação responsável

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Fatias de beringela no forno com queijo

Domingo, 02 de Dezembro de 2018
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Porções
4

🍆🧀

Ingredientes
ou2 unidades de beringela crua
ou2 bolas de queijo mozzarella
ou2 unidades médias de tomate cru
ou2 unidades de cebola
ou3 dentes de alho cru
ou2 pimentos mini
ou1 colher de sopa de azeite
ou80 gramas de levedura nutricional (flocos)
Preparação
1.
Cortar a beringela em fatias com cerca de 1,5 cm de espessura
2.
Esfregar as fatias com sal e deixar a descansar 30 minutos para sair o excesso de água
3.
Numa panela, cozinhar em lume brando os tomates, as cebolas, os dentes de alho, os pimentos e temperar com óregãos, tomilho e pimenta caiena ou malagueta, durante 15-20 minutos. Ao fim deste tempo, passar a varinha mágica
4.
De seguida, panar as fatias de beringela por levedura de cerveja dos dois lados e colocar numa frigideira levemente untada com azeite, durante 2 minutos de cada lado
5.
Num tabuleiro de ir ao forno, barrar o fundo com o molho de tomate feito previamente
6.
Colocar as fatias de beringela, o queijo em fatias e um pouco de molho de tomate e vai ao forno por 35 minutos
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (358 g)% DR
Energia83 kcal296 kcal15 %
Proteína8 g29 g58 %
H. Carbono5 g16 g6 %
Açúcares3 g9 g10 %
Gordura4 g14 g19 %
Gorduras saturadas2 g7 g35 %
Fibra alimentar2 g9 g34 %
Sódio8 mg29 mg1 %