Fatias de beringela no forno com queijo

🍆🧀

Ingredientes

ou2 unidades de beringela crua

ou2 bolas de queijo mozzarella light

ou2 unidades médias de tomate cru

ou2 unidades de cebola

ou3 dentes de alho cru

ou2 pimentos mini

ou1 colher de sopa de azeite

ou80 gramas de levedura nutricional (flocos)

Preparação

Cortar a beringela em fatias com cerca de 1,5 cm de espessura

Esfregar as fatias com sal e deixar a descansar 30 minutos para sair o excesso de água

Numa panela, cozinhar em lume brando os tomates, as cebolas, os dentes de alho, os pimentos e temperar com óregãos, tomilho e pimenta caiena ou malagueta, durante 15-20 minutos. Ao fim deste tempo, passar a varinha mágica

De seguida, panar as fatias de beringela por levedura de cerveja dos dois lados e colocar numa frigideira levemente untada com azeite, durante 2 minutos de cada lado

Num tabuleiro de ir ao forno, barrar o fundo com o molho de tomate feito previamente

Colocar as fatias de beringela, o queijo em fatias e um pouco de molho de tomate e vai ao forno por 35 minutos

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (358 g)	% DR
Energia	83 kcal	296 kcal	15 %
Proteína	8 g	29 g	58 %
H. Carbono	5 g	16 g	6 %
Açúcares	3 g	9 g	10 %
Gordura	4 g	14 g	19 %
Gorduras saturadas	2 g	7 g	35 %
Fibra alimentar	2 g	9 g	34 %
Sódio	8 mg	29 mg	1 %

Receitas deIsabel Pedroso Silva

Nutricionista · 3836N

por uma alimentação responsável

Domingo, 02 de Dezembro de 2018