Ingredientes
ou200 gramas de farinha de aveia
ou1 colher de sopa de linhaça moída
ouSal qb + especiarias a gosto
ou1 unidade de courgette média-grande
ou1 rábano (ou outro hortícola a gosto)
ouCerca de 200 gramas de tofu (ou frango desfiado ou salmão ou queijo)
ou1 colher de sobremesa de azeite
Preparação
1.
"OVO" DE LINHAÇA: 1 colher de sopa de farinha de linhaça e 3 colheres de sopa de água. Mexer e deixar a repousar 10 minutos.2.
BASE DA TARTE: Numa tigela, misturar bem com as mãos a farinha, o sal marinho e o "ovo" de linhaça. Adicionar, aos pouquinhos, água, misturando sempre com as mãos (não é suposto a massa esfarelar, nem ficar demasiado mole). Quando a massa ficar no ponto, passar para a forma de fundo removível e pressionar até espalhar uniformemente pela forma (inclusive um pouco nas laterais). Deixar no frigorífico cerca de 20 minutos, enquanto fazemos um refogado com o recheio.3.
RECHEIO: Pode ser usado tofu ou frango desfiado ou salmão ou queijo. Primeiro, refogar a cebola com uma colher de chá de azeite e água. Adicionar legumes a gosto (usei courgette e rábano), junto com a proteína (usei tofu partido aos cubos pequeninos). Mexer o refogado e adicionar água sempre que necessário. Ajustar o tempero (especiarias).4.
Entretanto, pré-aquecer o forno a 180ºC e passar a base da tarde do frigorífico para o forno (sem o recheio) por 15 minutos.5.
Retirar, espalhar bem o refogado, e vai novamente ao forno 15 a 20 minutos. Servir acompanhando com uma salada fresca.
