Recetas dejennifer cores barreiro

Dietista-Nutricionista

Enseñar a comer ya alimentarse bien es nuestro principal objetivo

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Receta albóndigas de mijo y verduras

viernes, 18 de enero de 2019
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Porciones
5
Ingredientes
o1 taza de café de mijo (75 g)
o3 unidades medianas de zanahoria, cruda (270 g)
o1 unidad mediana de puerro, crudo (150 g)
o5 gramos de cúrcuma
o1 cuchara sopera de perejil, fresco (3 g)
o1 cuchara de postre de sal de mar (3 g)
Método de preparación
1.
poner en una sartén el puerro cortado en rodajas finas, con un poco de aceite, añadir la sal y dejar 15 min sin tapar; luego añadir la zanahoria cortada a dados pequeños y dejar 10 min a fuego medio.
2.
a continuación añadir el mijo ( 1 taza de mijo por 3 de agua) y dejar 25 min a fuego lento y tapado
3.
una vez cocido añadir la cúrcuma, perejil picado y poner en papel de aluminio, hacer las albóndigas antes de que se enfríen.
4.
poner en una sartén con un poco de aceite para dorarlas.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (75 g)% DDR
Energía75 kcal56 kcal3 %
Proteína2 g1 g3 %
H. Carbono15 g11 g4 %
Azúcares4 g3 g3 %
Grasa1 g0 g1 %
Grasas saturadas0 g0 g0 %
Fibra alimentaria2 g1 g6 %
Sodio240 mg180 mg7 %