Receitas deJoão Costa

Sou nutricionista e amo a minha profissão. Seja feliz e coma de forma saudável!

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Sopa de feijão-frade

Quarta-feira, 03 de Maio de 2017
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Tempo total
50 minutos
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Porções
1

Uma sopa substancial para o tempo mais frio.

Ingredientes
ou300 gramas de feijão frade
ou200 gramas de cebola
ou150 gramas de cenoura
ou1 colher de sopa de azeite (7 g)
ouSal (qb)
Preparação
1.
Demolhar o feijão-frade, cobrindo-o com água, num recipiente.
2.
Cozer o feijão com a cebola e sal em 1,5l de água durante 25 minutos.
3.
Retirar a cebola e triture o feijão até obter um creme liso.
4.
À parte, refogar com o azeite a cenoura e o aipo cortado aos cubos durante 5 minutos.
5.
Adicionar água até cobrir os legumes e deixar cozer durante mais 20 minutos.
6.
Depois juntar o creme de feijão e um ramo de hortelã aos legumes e deixar cozer lentamente mais três minutos.
Informação nutricional
Por 100 gPor dose (431 g)% DR
Energia70 kcal303 kcal15 %
Proteína4 g19 g38 %
H. Carbono10 g42 g16 %
Açúcares2 g7 g8 %
Gordura1 g6 g9 %
Gorduras saturadas0 g1 g5 %
Fibra alimentar3 g14 g56 %
Sódio477 mg2055 mg86 %