Receitas deJoão Costa

Sou nutricionista e amo a minha profissão. Seja feliz e coma de forma saudável!

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Macarrão com abóbora e queijo

Quarta-feira, 03 de Maio de 2017
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Tempo total
30 minutos
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Tempo de preparação
10 minutos
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Porções
3

Essa receita é uma ótima opção vegetariana. A combinação da abóbora, brócolos e massa torna essa receita bastante rica no seu valor nutricional.
Cheia de cor e de sabor, ideal para uma refeição leve e rápida.

Ingredientes
ou200 gramas de brócolos crus
ou2 colheres de sopa de azeite (14 g)
ou2 dentes de alho cru (6 g)
ou300 gramas de abóbora crua
ou1 embalagem de massa com ovo crua (250 g)
ou1 colher de sobremesa, grosso de sal (17 g)
ou700 gramas de água da torneira
ou1/2 embalagem de queijo Mozzarella de Búfala (63 g)
ou1 grama de pimenta moída
Preparação
1.
Corte os talos dos bimi em pedaços e reserve as pontas.
2.
Deite o azeite num tacho, junte os alhos laminados, a abóbora cortada em cubos pequenos, a massa, o sal, um pouco de pimenta e os brócolos.
3.
Mexa bem, deite a água, tape e leve a lume brando cerca de 20 minutos.
4.
Ao meio do tempo, junte as pontas dos bimi e o mozzarella em pedaços e volte a tapar, mantendo no lume até ao final do tempo.
5.
Polvilhe com orégãos e sirva.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (516 g)% DR
Energia83 kcal426 kcal21 %
Proteína3 g17 g34 %
H. Carbono12 g59 g23 %
Açúcares1 g4 g4 %
Gordura2 g13 g18 %
Gorduras saturadas0 g2 g8 %
Fibra alimentar1 g5 g20 %
Sódio450 mg2322 mg97 %