Macarrão com abóbora e queijo

Essa receita é uma ótima opção vegetariana. A combinação da abóbora, brócolos e massa torna essa receita bastante rica no seu valor nutricional.
Cheia de cor e de sabor, ideal para uma refeição leve e rápida.

Ingredientes

ou200 gramas de brócolos crus

ou2 colheres de sopa de azeite (14 g)

ou2 dentes de alho cru (6 g)

ou300 gramas de abóbora crua

ou1 embalagem de massa com ovo crua (250 g)

ou1 colher de sobremesa, grosso de sal (17 g)

ou700 gramas de água da torneira

ou1/2 embalagem de queijo Mozzarella de Búfala (63 g)

ou1 grama de pimenta moída

Preparação

Corte os talos dos bimi em pedaços e reserve as pontas.

Deite o azeite num tacho, junte os alhos laminados, a abóbora cortada em cubos pequenos, a massa, o sal, um pouco de pimenta e os brócolos.

Mexa bem, deite a água, tape e leve a lume brando cerca de 20 minutos.

Ao meio do tempo, junte as pontas dos bimi e o mozzarella em pedaços e volte a tapar, mantendo no lume até ao final do tempo.

Polvilhe com orégãos e sirva.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (516 g)	% DR
Energia	83 kcal	426 kcal	21 %
Proteína	3 g	17 g	34 %
H. Carbono	12 g	59 g	23 %
Açúcares	1 g	4 g	4 %
Gordura	2 g	13 g	18 %
Gorduras saturadas	0 g	2 g	8 %
Fibra alimentar	1 g	5 g	20 %
Sódio	450 mg	2322 mg	97 %

Receitas deJoão Costa

Sou nutricionista e amo a minha profissão. Seja feliz e coma de forma saudável!

Quarta-feira, 03 de Maio de 2017