Receitas deJoão Costa

Sou nutricionista e amo a minha profissão. Seja feliz e coma de forma saudável!

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Cabrito no forno com limão

Quarta-feira, 03 de Maio de 2017
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Tempo total
2 horas
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Porções
10

Para uma refeição diferente em família, opte por colocar um cabrito no forno. É um clássico das mesas das famílias portuguesas e pode ser adaptado a qualquer situação. Delicioso.

Ingredientes
ou1000 gramas de peito de cabrito cru
ou2 colheres de sobremesa, grosso de sal (34 g)
ou3 unidades de limão (279 g)
ou4 dentes de alho cru (12 g)
ou3 colheres de sopa de azeite (21 g)
ou1 copo de vinho verde branco (228 g)
ou1200 gramas de batata crua
ou1 unidade, vermelha de pimento cru (232 g)
ou1 unidade, verde de pimento cru (169 g)
Preparação
1.
Lave os pedaços de cabrito, seque-os e coloque-os numa tigela.
2.
Tempere-os com o sal, pimenta, sumo de dois limões, orégãos, os dentes de alho esmagados e duas colheres de sopa de azeite.
3.
Mexa, tape com película aderente e reserve no frigorífico de um dia para outro.
4.
Pré-aqueça o forno a 200˚ C. Escorra os pedaços de carne e reserve a marinada.
5.
Unte um recipiente de forno com o restante azeite, disponha a carne e leve ao forno durante 20 minutos, virando de vez em quando.
6.
Regue com o vinho, baixe a temperatura para os 170˚ C e deixe cozinhar mais 50 minutos.
7.
Descasque as batatas, corte-as em quartos e coloque-as na marinada do cabrito.
8.
50 minutos depois, junte as batatas e a marinada à carne e deixe cozinhar mais 15 minutos.
9.
Adicione os pimentos limpos de películas e sementes e cortados em tiras e deixe assar até as batatas estarem macias.
10.
Sirva o assado com o restante limão cortado em rodelas e os orégãos.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (295 g)% DR
Energia84 kcal248 kcal12 %
Proteína8 g22 g45 %
H. Carbono8 g23 g9 %
Açúcares1 g2 g3 %
Gordura2 g6 g8 %
Gorduras saturadas0 g1 g7 %
Fibra alimentar1 g3 g11 %
Sódio459 mg1352 mg56 %