Receitas deKáthia Abreu

Nutricionista · 2346N

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O meu objetivo é auxiliar a conquista de saúde e bem estar através da relação com todos os alimentos.

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Almôndegas de bacalhau

Segunda-feira, 04 de Maio de 2020

8 doses

Ingredientes
ou250 gramas de bacalhau seco e salgado, demolhado cozido
ou1.5 unidades, com casca de cebola crua (318 g)
ou1/2 unidade média de pimento vermelho cru (100 g)
ou1/2 unidade média de pimento verde cru (100 g)
ou3 dentes de alho cru (9 g)
ou1 colher de sopa de azeite (7 g)
ou5 colheres de sopa de broa de milho picada
ousalsa picada q.b. + 1 folha de louro + pimenta q.b.
Preparação
1.
Descongele o bacalhau, tire a pele e as espinhas e desfie. Numa panela coloque o azeite seguido do alho, dos pimentos, da cebola e da folha de louro. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos (ou até a cebola e os pimentos amolecerem). Envolva o bacalhau e deixe cozinhar até todo o líquido evaporar (cerca de 5 minutos). Programe o forno a 180 graus. Envolva a mistura de bacalhau com a salsa e a broa. Forme almôndegas que vai levar ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal cerca de 20 minutos, ou até estarem cozinhadas e douradas. Sirva com salada a gosto.
Informação nutricional
Por 100 g% DR
Energia67 kcal3 %
Proteína10 g20 %
H. Carbono4 g1 %
Açúcares2 g2 %
Gordura1 g2 %
Gorduras saturadas0 g1 %
Fibra alimentar1 g4 %
Sódio471 mg20 %