Ingrédients
ou65 grammes de farine de blé tendre ou froment T65
ou3 grammes de levure chimique ou Poudre à lever
ou1 cuillère à café moyenne de sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) (6 g)
ou2 unités petites (S) d'oeuf, cru (106 g)
ou80 grammes de fromage blanc nature, 3% MG environ
ou40 grammes d'huile d'olive vierge extra
ou5 grammes de persil, frais
ou5 grammes de basilic, frais
ou2 grammes de poivre blanc, poudre
Préparation
1.
Préchauffer le four à 200 °C. Beurrer généreusement les cavités d’un moule à madeleines.2.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Réserver.3.
Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le fromage blanc, le parmesan, l'huile et le miel au batteur électrique ou avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs et les herbes hachées. Poivrer généreusement. Répartir 2 c. à soupe de pâte par moule.4.
Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d’un couteau insérée au centre d'une madeleine en ressorte propre.