Recettes deLaurence SIMON

Je m'appelle Laurence et je suis une diététicienne passionnée !

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Madeleines salées aux herbes

vendredi, 26 avril 2019
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Temps total
30 minutes
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Temps de préparation
15 minutes
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Portions
12
Ingrédients
ou65 grammes de farine de blé tendre ou froment T65
ou3 grammes de levure chimique ou Poudre à lever
ou1 cuillère à café moyenne de sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) (6 g)
ou2 unités petites (S) d'oeuf, cru (106 g)
ou80 grammes de fromage blanc nature, 3% MG environ
ou35 grammes de parmesan
ou40 grammes d'huile d'olive vierge extra
ou20 grammes de miel
ou5 grammes de persil, frais
ou5 grammes de basilic, frais
ou2 grammes de poivre blanc, poudre
Préparation
1.
Préchauffer le four à 200 °C. Beurrer généreusement les cavités d’un moule à madeleines.
2.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Réserver.
3.
Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le fromage blanc, le parmesan, l'huile et le miel au batteur électrique ou avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs et les herbes hachées. Poivrer généreusement. Répartir 2 c. à soupe de pâte par moule.
4.
Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d’un couteau insérée au centre d'une madeleine en ressorte propre.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (29 g)% AR
Énergie273 kcal80 kcal4 %
Protéines11 g3 g6 %
Glucides18 g5 g2 %
Sucres5 g2 g2 %
Lipides17 g5 g7 %
Acides gras saturés4 g1 g6 %
Fibres alimentaires1 g0 g1 %
Sodium807 mg235 mg10 %