Receta e imagen del libro ESENCIAL - @pablomartinchef
Ingredientes
o3 tazas de bebida vegetal de coco u otra leche que usen
o100 gramos de azúcar orgánica preferentemente
o3 unidades medianas de ciruela, con piel, cruda (150 g)
o100 gramos de arándano, crudo
o100 gramos de frambuesa, cruda
o1 puñado mano cerrada de frutos secos: nueces, almendras, avellanas
Método de preparación
1.
Enjuagar la QUINOA hasta que el agua salga clarita y sin espuma (así retiramos la saponina, lo que produce esa espuma y da sabor amargo)2.
Colocar la quinoa en una cacerola con 1 taza de bebida de Coco y otra taza de agua. Cocinar 20 minutos hasta que se absorba el líquido. Apagar fuego y dejar reposar. 3.
Después de 10 minutos agregar el azúcar, mezclar y dejar enfriar. 4.
Retirar carozo a las ciruelas y cortarlas groseramente. Disponer la quinoa en platos hondos, agregar un poco de leche de coco, puñado de ciruelas, otro de frambuesa, luego salpicar con los frutos secos.5.
Puede comerse caliente directamente. 
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