Recetas de Lic. Gabriela Zabalza

Dietista-Nutricionista · MP NQN 353

"Al servicio de la salud y la mejor versión de cada paciente."

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Albóndigas de espinaca y pollo

domingo, 23 de junio de 2019
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Porciones
2

Alto en proteína - bajo en grasas - libre de lácteos - bajo en hidratos - sin TACC - bajo índice glucémico. Receta extraída de The Beauty Freak Room.

Ingredientes
o400 gramos de pollo, pechuga, sin piel, crudo
o1 taza de espinaca hervida (o descongelada y escurrida)
o1 clara de huevo (descartar la yema o reservarla para rellenos u otras preparaciones familiares)
o1 cebolla chica
o1 cucharadita de sal, pimienta, nuez moscada y condimentos a gusto
Método de preparación
1.
Picar la cebolla y cocinarla en una sartén previamente rociada con spray vegetal, agregando un chorrito de agua hasta que se ablande.
2.
Enfriar y procesar junto al resto de los ingredientes. Condimentar con ajo, sal, pimienta y otros condimentos a gusto.
3.
Formar bolitas con las manos y disponerlas en una placa apta para horno previamente rociada con spray vegetal.
4.
Cocinar en horno precalentado a 180 grados por 25/30 minutos hasta que el punto de cocción deseado
5.
Pueden funcionar como guarnición de carnes blancas o rojas o acompañarse de una salsa casera de tomate y espolvorear con queso, como plato principal.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (380 g)% DDR
Energía69 kcal263 kcal13 %
Grasa2 g6 g9 %
Grasas saturadas1 g2 g12 %
Colesterol40 mg152 mg51 %
Sodio364 mg1382 mg58 %
H. Carbono1 g3 g1 %
Azúcares0 g0 gremove
Fibra alimentaria1 g4 g14 %
Proteína13 g48 gremove