Recetas de Lic. Gabriela Zabalza

Dietista-Nutricionista · MP NQN 353

"Al servicio de la salud y la mejor versión de cada paciente."

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Pizza de coliflor

domingo, 23 de junio de 2019
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Porciones
4

Receta de The Beauty Freak Room. Alto en grasas saludables - alto en proteína - sin TACC - Vegetariano - Bajo indice glucémico

Ingredientes
o1 cabeza de coliflor procesada en CRUDO.
o1 huevo de gallina, entero, crudo
o1 clara de huevo, cruda
o1 taza grande de tomate triturado comercial o salsa tomate casera
o1 cebolla pequeña (puede obviarse si no se consume cebolla)
o1 cucharadita de sal y 1 cucharada de orégano fresco o desecado
o100 gramos de queso mozzarella reducido en grasa rallado o Queso en hebras reducido en grasas o fetas finas de queso firme tipo port-salut
o6 piezas de aceituna verde o negra previamente escurridas y convenientemente enjuagadas (ingrediente opcional)
o1 cucharada generosa de harina de lino, o harina premezcla sin tacc o harina común integral o cualquier otra harina que se use (para la masa!!!)
Método de preparación
1.
Mezclar todos los ingredientes a mano (salvo la salsa de tomates y el queso).
2.
Verter la mezcla en un molde redondo previamente rociado con spray vegetal y cocinar en horno precalentado a 180 grados por 30 minutos hasta que se dore.
3.
Cubrir la masa de pizza con la salsa de tomates, el queso en hebras light y orégano extra.
4.
Llevar a horno precalentado a 250 grados por 20 minutos hasta que el queso se derrita.
5.
Espolvoreaar con orégano y opcionalmente agregar aceitunas (también pueden agregarse sardinas)
Información nutricional
Por 100 gPor porción (285 g)% DDR
Energía77 kcal220 kcal11 %
Grasa4 g11 g17 %
Grasas saturadas0 g1 g6 %
Colesterol26 mg74 mg25 %
Sodio495 mg1412 mg59 %
H. Carbono5 g15 g5 %
Azúcares2 g6 gremove
Fibra alimentaria2 g6 g22 %
Proteína5 g13 gremove