Recetas deLic. Gabriela Zabalza

Dietista-Nutricionista · MP NQN 353

"Al servicio de la salud y la mejor versión de cada paciente."

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Berenjenas rellenas de atún

miércoles, 31 de julio de 2019
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Porciones
1

Receta de "The Beauty Freak Room" - Alto en proteína - Bajo en grasas - Libre de lácteos - SIN TACC - Bajo Indice glucémico

Ingredientes
o2 berenjenas medianas
o1 cebolla chica
oMedio morrón rojo
o1 lata y media de atún natural
Método de preparación
1.
berenjenas
2.
berenjenas
3.
Cortar las berenjenas al medio en sentido longitudinal y colocarlas en una placa para horno (rociada con spray vegetal) con la piel hacia arriba y cocinarlas por 15-20 minutos a 180 grados hasta que al pincharlas estén tiernas pero no muy blandas.
4.
Retirarlas del horno y con la ayuda de una cuchara, sacarles la pulpa. Conservar las cáscaras para luego rellenarlas.
5.
Picar la cebolla y el morrón y cocinarlos en una sartén previamente rociada con spray vegetal, agregando un chorrito de agua hasta que estén blandos.
6.
Agregar el atún escurrido, la pulpa de berenjena y condimentar a gusto (sal, pimienta, perejil y endulzante si les gusta agridulce).
7.
Agregar una cucharada sopera de queso untable 0% grasa opcionalmente.
8.
Rellenar las cáscaras con la mezcla obtenida y llevar a horno nuevamente por 20 minutos a 180 grados.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (660 g)% DDR
Energía48 kcal314 kcal16 %
Grasa0 g2 g3 %
Grasas saturadasremoveremoveremove
Colesterol7 mg48 mg16 %
Sodio88 mg581 mg24 %
H. Carbono4 g25 g8 %
Azúcaresremoveremoveremove
Fibra alimentaria0 g2 g10 %
Proteína7 g46 gremove