Recetas deLic. Gabriela Zabalza

Nutricionista · MP NQN 353

Nutrición deportiva y clínica para adultos y jóvenes.

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Hamburguesa de pescado blanco

lunes, 05 de agosto de 2019
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Porciones
2

Receta de @beautyfreak.room

Ingredientes
o300 gramos de atún fresco, gatuzo, merluza o cualquier otro pescado blanco.
oMedia cebolla blanca, cruda y 1/4 de ají rojo (morrón) opcional
o1 diente de ajo, crudo
o1 cucharada de perejil, hoja, fresco, crudo, picado
o1 clara de huevo (puede usarse huevo entero si no hay restricción de grasas en su plan)
o1 cucharadita de sal
Método de preparación
1.
Picar la cebolla, el morrón y el ajo. Trocear el pescado (crudo) en cuadrados. Procesar todo junto.
2.
En un bowl disponer la mezcla anterior, agregar una clara de huevo y condimentar con sal, perejil, comino y cualquier otra especia a gusto (mostaza de dijon, tabasco, etc).
3.
Dejar reposar unos minutos para que se integren los sabores.
4.
Separar la mezcla en 6, darle forma de hamburguesa con las manos (o utilizar un molde) y cocinar en una sartén previamente rociada con spray vegetal vuelta y vuelta hasta que se doren.
5.
Pueden freezarse cocidas o crudas. Salen 6 hamburguesas (3 porciones de 2 hamburguesas)
Información nutricional
Por 100 gPor porción (231 g)% DDR
Energía103 kcal239 kcal12 %
Grasa3 g8 g12 %
Grasas saturadas0 g0 g0 %
Colesterol24 mg56 mg19 %
Sodio545 mg1260 mg52 %
H. Carbono1 g3 g1 %
Azúcares0 g0 gremove
Fibra alimentaria0 g0 g0 %
Proteína16 g38 gremove