Recetas de Lic. Gabriela Zabalza

Dietista-Nutricionista · MP NQN 353

"Al servicio de la salud y la mejor versión de cada paciente."

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Hamburguesa de pescado blanco

lunes, 05 de agosto de 2019
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Porciones
3

Receta del libro "The Beauty Freak Room" - Vegetariano - Libre de lácteos - Bajo en grasas - Sin TACC - Bajo Indice Glucémico

Ingredientes
o300 gramos de atún fresco, gatuzo, merluza o cualquier otro pescado blanco.
oMedia cebolla blanca, cruda y 1/4 de ají rojo (morrón) opcional
o1 diente de ajo, crudo
o1 cucharada de perejil, hoja, fresco, crudo, picado
o1 clara de huevo
o1 cucharadita de sal
Método de preparación
1.
Picar la cebolla, el morrón y el ajo. Trocear el pescado (crudo) en cuadrados. Procesar todo junto.
2.
En un bowl disponer la mezcla anterior, agregar una clara de huevo y condimentar con sal, perejil, comino y cualquier otra especia a gusto (mostaza de dijon, tabasco, etc).
3.
Dejar reposar unos minutos para que se integren los sabores.
4.
Separar la mezcla en 6, darle forma de hamburguesa con las manos (o utilizar un molde) y cocinar en una sartén previamente rociada con spray vegetal vuelta y vuelta hasta que se doren.
5.
Pueden freezarse cocidas o crudas. Salen 6 hamburguesas (3 porciones de 2 hamburguesas)
Información nutricional
Por 100 gPor porción (154 g)% DDR
Energía103 kcal159 kcal8 %
Grasa3 g5 g8 %
Grasas saturadas0 g0 g0 %
Colesterol25 mg38 mg13 %
Sodio545 mg840 mg35 %
H. Carbono1 g2 g1 %
Azúcares0 g0 gremove
Fibra alimentaria0 g0 g0 %
Proteína16 g25 gremove