Recetas de Lic. Gabriela Zabalza

Dietista-Nutricionista · MP NQN 353

"Al servicio de la salud y la mejor versión de cada paciente."

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Albondiguitas de carne

lunes, 05 de agosto de 2019
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Porciones
3

Receta del libro The Beauty Freak Room - Alto en proteína - Libre de lácteos - Bajo en hidratos - Sin TACC - Bajo índice glucémico

Ingredientes
o400 gramos de carne picada vacuna MAGRA (retirar grasa visible antes de picar)
o2 cebollas chicas
oPerejil fresco picado
o1 cucharadita de sal y pimienta
o1 huevo entero (o 2 claras)
o1 diente de ajo picadito, opcional.
o4 tazas de salsa de tomate casera, aparte en una fuente.
Método de preparación
1.
Picar la cebolla y el ajo. Conservar.
2.
Procesar la carne cruda. Mezclar la carne, la cebolla y el ajo.
3.
Agregar el huevo, el perejil picado, sal, pimienta y especias a gusto (comino, pimentón, etc.).
4.
Formar bolitas con las manos y disponerlas en la fuente de salsa de tomates.
5.
Cocinar en horno precalentado a 180 grados por 30 minutos hasta el punto de cocción deseado (pueden cocinarse en una placa sin salsa también). Espolvorear con orégano.
6.
Puede utilizarse la misma receta para hacer hamburguesas (solo cambiándoles la forma y cocinándolas en una plancha) o salsa boloñesa (tan solo cocinando la mezcla procesada en una olla con salsa de tomates).
Información nutricional
Por 100 gPor porción (343 g)% DDR
Energía98 kcal336 kcal17 %
Grasa5 g18 g28 %
Grasas saturadas0 g2 g8 %
Colesterol22 mg75 mg25 %
Sodio460 mg1579 mg66 %
H. Carbono3 g10 g3 %
Azúcares1 g4 gremove
Fibra alimentaria1 g2 g9 %
Proteína9 g33 gremove