Recetas deLic. Gabriela Zabalza

Dietista-Nutricionista · MP NQN 353

"Al servicio de la salud y la mejor versión de cada paciente."

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HUMMUS - Pasta de garbanzos

lunes, 21 de octubre de 2019
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Porciones
10

Receta @paulinacocina

Ingredientes
o1 taza de garbanzo, grano entero, seco, hervido (puede ser de lata)
o4 dientes de ajo, crudo (16 g) - ingrediente opcional
o3 cucharadas de jugo de limón
o1 cucharada de aceite de oliva extra-virgen
oMedia cucharadita pequeña de sal y pimienta
o2 cucharadas de tahini casero (55 g) - va receta
Método de preparación
1.
Poner en una asadera para horno los ajos, con cáscara. Pincharlos para que no exploten. Asarlos a fuego medio por unos 15-20 minutos.
2.
2. Pelar los ajos, habrá quedado una pasta. Si alguna parte del interior se quemó, lo que es común, sacarla. Que quede solo la pasta de ajos.
3.
Poner en el vaso de la procesadora o minipimmer todos los ingredientes menos el agua: garbanzos, ajos, jugo de limón, tahini, humo sólido, sal y pimienta. Triturar. Ir agregando el agua hasta lograr la consistencia deseada. Debe quedar una pasta suave.
4.
Servir con aceite de oliva por encima.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (26 g)% DDR
Energía192 kcal50 kcal3 %
Grasa12 g3 g5 %
Grasas saturadas2 g0 g2 %
Colesterol0 mg0 mg0 %
Sodio449 mg117 mg5 %
H. Carbono14 g4 g1 %
Azúcares1 g0 gremove
Fibra alimentaria1 g0 g2 %
Proteína6 g2 gremove