Recetas de Lic. Gabriela Zabalza

Dietista-Nutricionista · MP NQN 353

"Al servicio de la salud y la mejor versión de cada paciente."

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Tarta de Jamón y Queso

lunes, 16 de abril de 2018
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Porciones
8
Ingredientes
o400 gramos de tapas para Pascualina Fargo
o200 gramos de jamón cocido natural Bocatti
o200 gramos de queso cuartirolo o semiduro tipo Cremon o Port salut
o2 huevos gallina
o2 claras de huevo
o1 tomate fresco, crudo
Método de preparación
1.
Aceitar un molde para tarta o pascualina y colocar una de las tapas.
2.
Cortar el queso en fetas y ubicarlas formando un primer piso.
3.
Enrollar las 8-10 fetas de Jamón cocido y cortarlas en tiritas. Ubicarlas por encima del queso.
4.
Batir los 2 huevos más las 2 claras, salpimentar y condimentar con orégano (opcional). Colocar con cuidado esta mezcla por encima del queso y el jamón.
5.
Filetear bien finito el tomate y ubicar los discos de los mismos formando otro piso (estilo pizza).
6.
Cortar en fetas finas el queso restante y ubicarlo como último piso.
7.
Añadir la tapa de la tarta, puede espolvorearse con azúcar moreno y al horno. Al retirar dejar enfriar sobre una madera para evitar que la masa se humedezca. Si va a preparar una vianda, esperar a que la preparación se enfríe (se aconseja elaborarla varias horas antes)
8.
Añadir la tapa de la tarta, puede espolvorearse con azúcar moreno y al horno. Al retirar dejar enfriar sobre una madera para evitar que la masa se humedezca. Si va a preparar una vianda, esperar a que la preparación se enfríe (se aconseja elaborarla varias horas antes)
Información nutricional
Por 100 gPor porción (130 g)% DDR
Energía233 kcal303 kcal15 %
Grasa13 g17 g27 %
Grasas saturadas7 g9 g47 %
Colesterol61 mg79 mg26 %
Sodio437 mg568 mg24 %
H. Carbono19 g24 g8 %
Azúcaresremoveremoveremove
Fibra alimentaria1 g2 g6 %
Proteína12 g16 gremove