Recettes de Lydia HK

Entraîneur personnel

Accompagnement au changement : Approche Hollistique en nutrition, santé & mode de vie Actif

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Mousse au chocolat by chef G

jeudi, 13 juin 2019
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Temps total
6 heures et 25 minutes
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Temps de préparation
25 minutes
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Portions
8

Dessert gourmand

Ingrédients
ou8 oeufs frais bio/fermier de calibre moyen (soit 464 g)
ou1.5 tablette de chocolat noir 60% pâtissier bio (soit 300 g)
ou1/2 tablette de beurre au lait cru bio/fermier 1/2 sel (soit 125 g)
ou8 cuillères à soupe de sucre (80 g)
ou1 pincée de sel
Préparation
1.
Coupez le chocolat en morceaux, faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Faites de même avec beurre le 1/2 sel et réservez. Interdiction de mettre le doigt dedans !
2.
Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Réservez les blancs dans un saladier avec une pincée de sel, puis battez les en neige.
3.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la préparation au chocolat.
4.
Incorporer le beurre fondu au mélange oeuf/sucre. Puis incorporer les blancs en neige au fouet & le chocolat fondu
5.
Versez la préparation dans des ramequins (sans lécher j'ai dit !) et placez au frigo toute la nuit (minimum 6h).
6.
Régalez-vous ! A consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (113 g)% AR
Énergie354 kcal400 kcal20 %
Protéines7 g8 g17 %
Glucides24 g27 g11 %
Sucres21 g24 g26 %
Lipides25 g28 g40 %
Acides gras saturés14 g16 g82 %
Fibres alimentaires3 g3 g12 %
Sodium222 mg251 mg10 %