Name: Superensalada con quinoa, calabacín a la plancha y aguacate
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 379.39 gramos
Ingredients: 1/2 unidad mediana de lima, cruda (58 g); 1.5 cucharadas soperas de salsa de soja (20 g); 1 cucharada de café de aceite de sésamo (2 g); 1/2 diente de ajo, crudo (2 g); 70 gramos de quinoa, cooked; 1/2 unidad mediana de boniato, crudo (100 g); 80 gramos de calabacín, crudo; 1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g); 15 gramos de almendra, cruda; 60 gramos de aguacate, crudo

Ingredientes

o1/2 unidad mediana de lima, cruda (58 g)

o1.5 cucharadas soperas de salsa de soja (20 g)

o1 cucharada de café de aceite de sésamo (2 g)

o1/2 diente de ajo, crudo (2 g)

o70 gramos de quinoa, cooked

o1/2 unidad mediana de boniato, crudo (100 g)

o80 gramos de calabacín, crudo

o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

o15 gramos de almendra, cruda

o60 gramos de aguacate, crudo

Método de preparación

Prepara la quinoa tal y como se indica en el paquete, cúbrela con una tapa y déjala reposar. Precalienta el horno a 225 grados. Distribuye los dados de boniato por la bandeja de horno cubierta con papel de horno, vierte una cucharada de aceite de oliva por encima y salpimenta. Introduce la bandeja en el horno durante unos 20 a 25 minutos hasta que el boniato esté hecho. El tiempo depende de tu horno, debes procurar que no se queme. Engrasa un poco de aceite de oliva a la sartén y cocina las rodajas de calabacín durante unos 7 minutos, hasta que estén tiernas a ambos lados. Divide la quinoa en dos bols y decora con todos los ingredientes: boniato, calabacín, aguacate y frutos secos.

Información nutricional

	Por 100 g	Por Unidad (379 g)	% DDR
Energía	120 kcal	454 kcal	23 %
Proteína	3 g	11 g	22 %
H. Carbono	11 g	40 g	15 %
Azúcares	4 g	14 g	16 %
Grasa	7 g	25 g	36 %
Grasas saturadas	1 g	4 g	18 %
Fibra alimentaria	3 g	10 g	39 %
Sodio	302 mg	1145 mg	48 %

Recetas deMaría Victoria

La educación nutricional es básica para lograr hábitos saludables.

Superensalada con quinoa, calabacín a la plancha y aguacate

domingo, 24 de enero de 2021