Recetas deMaría Victoria

Dietista-Nutricionista

La educación nutricional es básica para lograr hábitos saludables.

Superensalada con quinoa, calabacín a la plancha y aguacate

domingo, 24 de enero de 2021
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Tiempo total
30 minutos
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Tiempo de preparación
30 minutos
Ingredientes
o1/2 unidad mediana de lima, cruda (58 g)
o1.5 cucharas soperas de salsa de soja (20 g)
o1 cuchara de café de aceite de sésamo (2 g)
o1/2 diente de ajo, crudo (2 g)
o1 ración individual de quinoa, cruda (80 g)
o1/2 unidad mediana de boniato, crudo (100 g)
o80 gramos de calabacín, crudo
o1 cuchara de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
o1 puñado mano cerrada sin cáscara de almendra, cruda (20 g)
o1/2 unidad mediana de aguacate, crudo (95 g)
Método de preparación
1.
Prepara la quinoa tal y como se indica en el paquete, cúbrela con una tapa y déjala reposar. Precalienta el horno a 225 grados. Distribuye los dados de boniato por la bandeja de horno cubierta con papel de horno, vierte una cucharada de aceite de oliva por encima y salpimenta. Introduce la bandeja en el horno durante unos 20 a 25 minutos hasta que el boniato esté hecho. El tiempo depende de tu horno, debes procurar que no se queme. Engrasa un poco de aceite de oliva a la sartén y cocina las rodajas de calabacín durante unos 7 minutos, hasta que estén tiernas a ambos lados. Divide la quinoa en dos bols y decora con todos los ingredientes: boniato, calabacín, aguacate y frutos secos.
Información nutricional
Por 100 gPor Unidad (379 g)% DDR
Energía149 kcal565 kcal28 %
Proteína5 g18 g35 %
H. Carbono17 g64 g25 %
Azúcares5 g18 g20 %
Grasa6 g24 g35 %
Grasas saturadas1 g4 g18 %
Fibra alimentaria4 g13 g53 %
Sodio314 mg1189 mg50 %
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María Victoria
María Victoria
Dietista-Nutricionista
La educación nutricional es básica para lograr hábitos saludables.