Recetas deMaría Victoria

Dietista-Nutricionista

La educación nutricional es básica para lograr hábitos saludables.

Dip de zanahoria

domingo, 15 de noviembre de 2020
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Tiempo total
20 minutos
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Tiempo de preparación
20 minutos

Las zanahorias están de temporada. Son muy versátiles: puedes rallarlas crudas en ensaladas, saltearlas o asarlas. Las zanahorias son ricas en betacaroteno, un potente antioxidante y ricas en vitamina C, que ayuda a tener un sistema inmunitario sano, y vitamina K1, que ayuda a la cicatrización de heridas y a tener huesos sanos.

Ingredientes
o125 gramos de zanahoria, hervida
o1 cuchara de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
o1 unidad mediana de lima, cruda (115 g)
o5 gramos de pimienta de Cayena
o1/4 cuchara de café de pimienta, negra (1 g)
o1/4 cuchara de postre de sal común (1 g)
o100 gramos de apio
o2 unidades medianas de rábano, crudo (50 g)
o50 gramos de brócoli cocido
o50 gramos de coliflor, hervida
o50 gramos de achicoria, cruda
Método de preparación
1.
Haz al vapor los trozos de zanahoria en una canasta de vapor durante unos 15 minutos hasta que esté bien hecha. Haz un puré con la zanahoria junto con el jugo de limón y la cáscara. Añade el aceite de oliva al puré hasta que quede una textura suave. Añadir el resto de las especias y mezcla hasta que todo quede bien mezclado. Servir con los siguientes vegetales: Trocitos de apio, cortados en trozos de unos 7 cm; rábanos pelados, 50 g de coliflor y 50 g de brócoli cocidos y media cabeza de achicoria en hojas sueltas
Información nutricional
Por 100 gPor Unidad (507 g)% DDR
Energía33 kcal166 kcal8 %
Proteína1 g6 g11 %
H. Carbono3 g17 g7 %
Azúcares2 g10 g11 %
Grasa1 g7 g10 %
Grasas saturadas0 g1 g6 %
Fibra alimentaria2 g12 g50 %
Sodio90 mg459 mg19 %