Recetas deMaría Victoria

Dietista-Nutricionista

La educación nutricional es básica para lograr hábitos saludables.

Dip de zanahoria

domingo, 15 de noviembre de 2020
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Tiempo total
20 minutos
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Tiempo de preparación
20 minutos

Las zanahorias están de temporada. Son muy versátiles: puedes rallarlas crudas en ensaladas, saltearlas o asarlas. Las zanahorias son ricas en betacaroteno, un potente antioxidante y ricas en vitamina C, que ayuda a tener un sistema inmunitario sano, y vitamina K1, que ayuda a la cicatrización de heridas y a tener huesos sanos.

Ingredientes
o125 gramos de zanahoria, hervida
o1 cuchara de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
o20 gramos ralladura de lima
o5 gramos de pimienta de Cayena
o1/4 cuchara de café de pimienta, negra (1 g)
o1/4 cuchara de postre de sal común (1 g)
o100 gramos de apio
o2 unidades medianas de rábano, crudo (50 g)
o50 gramos de brócoli cocido
o50 gramos de coliflor, hervida
o50 gramos de achicoria, cruda
Método de preparación
1.
Haz al vapor los trozos de zanahoria en una canasta de vapor durante unos 15 minutos hasta que esté bien hecha. Haz un puré con la zanahoria junto con una cucharada de jugo de lima y una cucharadita de ralladura de la cáscara. Añade el aceite de oliva al puré hasta que quede una textura suave. Añadir el resto de las especias y mezcla hasta que todo quede bien mezclado. Servir con los siguientes vegetales: Trocitos de apio, cortados en trozos de unos 7 cm; rábanos pelados, 50 g de coliflor y 50 g de brócoli cocidos y media cabeza de achicoria en hojas sueltas
Información nutricional
Por 100 gPor Unidad (507 g)% DDR
Energía36 kcal183 kcal9 %
Proteína1 g6 g12 %
H. Carbono4 g19 g7 %
Azúcares2 g11 g12 %
Grasa2 g8 g12 %
Grasas saturadas0 g1 g6 %
Fibra alimentaria2 g12 g49 %
Sodio102 mg519 mg22 %
¡Alcanza tus objetivos con el mejor seguimiento!
María Victoria
María Victoria
Dietista-Nutricionista
La educación nutricional es básica para lograr hábitos saludables.