Receitas deMarina de Oliveira Uvo

Nutricionista · 13100010

Gastrônoma. Nutricionista Esportiva, Clínica e Comportamental.

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Pão de Boroa

Domingo, 20 de Janeiro de 2019
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Tempo total
55 minutos
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Tempo de preparo
55 minutos
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Porções
12

Esta é uma alternativa de lanche para dietas veganas, sem glúten e sem lactose.

Ingredientes
ou5 unidades pequenas (365 gramas) de mandioquinha ou batata-baroa cozida
ou3 xícaras de chá de água mineral ou filtrada, fervente (711 g)
ou6 xícaras de polvilho doce (120 g)
ou4 xícaras de polvilho azedo (80 g)
ou1 colher de chá rasa (6 gramas) de sal
ou4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (32 g)
Modo de preparo
1.
Descasque e pique as mandioquinhas. Coloque-as em uma panela média, junte a água fervente e cozinhe por 15 minutos com a tampa semiaberta. Escorra. Deixe a mandioquinha esfriar um pouco, amasse com a mão em uma vasilha e quando ela estiver morna, acrescente os outros ingredientes. Misture bem e vá adicionando a água do cozimento aos poucos, trabalhando a massa até que não grude mais nos dedos.
2.
Modele bolinhas de tamanho médio e coloque em uma assadeira untada com óleo. Leve ao forno alto (230ºC), preaquecido, e asse por cerca de 40 minutos.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (110 g)% DDR
Energia96 kcal105 kcal5 %
Carboidratos18 g20 g7 %
Proteína0 g0 g1 %
Gordura2 g3 g5 %
Gorduras saturadas0 g0 g2 %
Fibra alimentar1 g1 g3 %
Sódio116 mg127 mg5 %