Receitas deMarina de Oliveira Uvo

Nutricionista · 13100010

Gastrônoma. Nutricionista Esportiva, Clínica e Comportamental.

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Salada de Beterraba com Molho Refrescante

Domingo, 20 de Janeiro de 2019
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Porções
20

Para a salada da foto, em vez de ralar ou fatiar fina a beterraba, corte a beterraba usando um espiralizador ou mandolim.

Ingredientes
ou3 unidades médias de beterraba, cruas, cortadas em espaguete - use um mandolim (420 g)
ou200 gramas de queijo de cabra ou mussarela de búfalaou200 gramas de queijo gorgonzola
ou36 unidades de amêndoa (36 g)
ou2 unidades grandes de laranja pêra crua, descascada e cortada em gomos (580 g)
ou2 colheres de sopa de hortelã fresco picado (11 g)
ou1 colher de chá de semente de endro moída (2 g)
ousuco de 1 limão (67 g)
ou1 colher de sopa de semente de gergelim moída (10 g)
ou2 colheres de chá de mel de abelha (6 g)
ou120 gramas de azeite de oliva extra virgem
Modo de preparo
1.
Prepare o molho: Misture em um recipiente, utilizando uma colher, o suco de limão, as sementes de gergelim moídas, o mel. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída à gosto. Misture com azeite à gosto.
2.
Monte a salada misturando a beterraba, o queijo, as amêndoas. Agregue o molho, e depois, as folhas de hortelã e o endro. Ajuste o sal.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (73 g)% DDR
Energia170 kcal123 kcal6 %
Carboidratos9 g6 g2 %
Proteína5 g3 g5 %
Gordura14 g10 g18 %
Gorduras saturadas4 g3 g12 %
Fibra alimentar2 g1 g5 %
Sódio128 mg93 mg4 %