Receitas deMarina de Oliveira Uvo

Nutricionista · 13100010

Gastrônoma. Nutricionista Esportiva, Clínica e Comportamental.

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Guacamole com pimenta dedo-de-moça

Domingo, 20 de Janeiro de 2019
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Tempo total
20 minutos
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Tempo de preparo
20 minutos
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Porções
3

A guacamole original é feita com chilli, uma pimenta vermelha não tão fácil de encontrar no Brasil. Em função disso, faremos com pimenta dedo de moça.

Além de fazer guacamole de um jeito simples, fácil e rápido, você vai aprender a conservar o abacate amassado ou a guacamole na geladeira sem escurecer. Dica simples e valiosa!

Ingredientes
ou1 unidade pequena de abacate (370 g)
ou2 unidades médias de tomate italiano sem pele, cortado em cubos (200 g)
ou1 unidade pequena de cebola roxa cortada em cubinhos ou ralada (30 g)
ou1/4 xícara de chá de coentro, folhas frescas e picadas (4 g)
ou1 colher de chá de pimenta dedo-de-moça picadinha (2 g)
ouSuco de meio limão (33 g)
ou1 colher de chá de Tabasco (5 g)
Modo de preparo
1.
Corte os tomates ao meio, no sentido do comprimento. Com uma faquinha, retire miolo e sementes e descarte-os. Pique os tomates em cubinhos.
2.
O abacate deve estar bem maduro. Para abrí-lo facilmente, passe a faca, no sentido do comprimento, no meio dele até encontrar o caroço. Gire uma metade contra a outra e elas devem se soltar. Dê uma batidinha com a faca no caroço para soltá-lo. Com as mãos ou uma faquinha, retire a casca do avocado (quando ele está bem maduro, a casca sai com a mão mesmo). Coloque o avocado em uma tigela, amasse com um garfo, jogue o suco de limão e deixe o caroço junto. Deixar o caroço no abacate amassado é o segredo para ele não escurecer, assim ele dura 24h na geladeira em perfeito estado.
3.
Misture todos os ingredientes e tempere bem. Conserve o caroço inclusive enquanto estiver misturando e só retire-o da mistura quando for servir. Se quiser guardar a guacamole na geladeira por até um dia, deixe o caroço junto e ela não vai escurecer nem um pouquinho.
4.
Tempere com sal e pimenta-do-reino moída
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (170 g)% DDR
Energia53 kcal91 kcal5 %
Carboidratos5 g8 g3 %
Proteína1 g2 g3 %
Gordura4 g7 g12 %
Gorduras saturadas1 g1 g6 %
Fibra alimentar3 g5 g19 %
Sódio6 mg11 mg0 %