Receitas de Marina de Oliveira Uvo

Nutricionista · 13100010

Gastrônoma. Nutricionista Esportiva, Clínica e Comportamental.

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Anchoiade

Segunda-feira, 21 de Janeiro de 2019
timer
Tempo total
5 minutos

Antepasto de Aliche, combina perfeitamente com torradas e legumes crus.

Ingredientes
ou12 filés de aliche/anchovas (48 g)
ou2 dentes de alho amassados (6 g)
ou1 unidade média de cebolinha fresca, apenas a parte branca, picada (15 g)
ou90 gramas de azeite de oliva extra virgem
ouSuco e raspas de meia unidade de limão siciliano
ou1 colher de chá, moído de condimento, pimenta do reino (2 g)
Modo de preparo
1.
Escorra os filés de aliche e seque-os com papel toalha. Pique e coloque em um processador de alimentos. Adicione o alho, a cebolinha e parte do azeite. Bata até formar uma pasta espessa.
2.
Escorra os filés de aliche e seque-os com papel toalha. Pique e coloque em um processador de alimentos. Adicione o alho, a cebolinha e parte do azeite. Bata até formar uma pasta espessa.
3.
Despeje o restante do azeite, acrescente o suco e as raspas de limão. Bata até atingir a consistência de um purê espesso. Ajuste o tempero com pimenta-do-reino moída na hora.
4.
Pode ser armazenado em geladeira por até 5 dias.
Informação nutricional
Por 100 g% DDR
Energia476 kcal24 %
Carboidratos4 g1 %
Proteína8 g10 %
Gordura49 g89 %
Gorduras saturadas7 g34 %
Fibra alimentar1 g4 %
Sódio908 mg38 %