Receitas deMarina de Oliveira Uvo

Nutricionista · 13100010

Gastrônoma. Nutricionista Esportiva, Clínica e Comportamental.

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Pão sem Glúten, sem Leite, sem Ovo

Sábado, 23 de Fevereiro de 2019
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Tempo total
40 minutos
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Porções
25

Este pão é cheio de sabor, daqueles que a gente come puro com café. Acabou rapidamente aqui em casa. Tenho certeza que você vai gostar dessa receita também!

Ingredientes
ou1 colher de sopa de fermento biológico seco (12 g)
ou1 colher de sopa rasa de açúcar cristal (15 g)
ou120 gramas de farinha de arroz integral
ou120 gramas de fécula de batata
ouMeia xícara de chá (medidor padrão) de polvilho doce
ou1 xícara de chá de castanha-de-cajú, torrada, com sal (137 g)
ou2 colheres de sopa de vinagre (16 g)
ou3 colheres de sopa de azeite (21 g)
ou3 colheres de sopa de açúcar mascavo (57 g)
ouMeia colher de sobremesa de sal (6 g)
ou300 gramas de água morna
Modo de preparo
1.
Em um copo alto, misture o fermento biológico e o açúcar cristal. Dissolva em meia xícara de água morna e deixe descansar até se formarem bolhas na superfície e uma espuma espessa.
2.
Com o auxílio de um liquidificador ou um processador de alimentos, triture a castanha de caju até virar uma farinha mais grossa. Misture a farinha de castanha de caju, a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce, o açúcar mascavo e o sal. Acrescente o vinagre, o azeite, a espuma de fermento e o restante da água. Misture bem. A consistência da massa será igual a de um bolo.
3.
Deixe a massa descansar por cerca de 45 minutos. Passe a massa para a forma de pão, deixe descansar por mais 30 minutos.
4.
Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 40 minutos.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (35 g)% DDR
Energia276 kcal97 kcal5 %
Carboidratos43 g15 g5 %
Proteína5 g2 g2 %
Gordura10 g4 g6 %
Gorduras saturadas2 g1 g3 %
Fibra alimentar2 g1 g3 %
Sódio377 mg133 mg6 %