Receitas deMarina de Oliveira Uvo

Nutricionista · 13100010

Gastrônoma. Nutricionista Esportiva, Clínica e Comportamental.

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Salada Waldorf

Quinta-feira, 07 de Março de 2019
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Tempo total
10 minutos
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Porções
4

O hotel Waldorf=Astoria era a última palavra em serviços e atenção aos detalhes. Foi o primeiro a oferecer "serviço de quarto". Seu maître era ninguem menos que Oscar Tschirky, o criador da salada e autor do famoso livro "The Cookbook", (1896). Porém, a versão original não continha nozes.

Ingredientes
ou4 caules médios de salsão (160 g) - picados em pedaços de 1 cm
ou10 unidades de noz (50 g) - picadas grsseiramente
ou2 colheres de chá de cerefólio (1 g)
oupimenta do reino moída na hora - à gosto
ou2 unidades médias de maçãs verdes descascadas e sem sementes (304 g) - picadas em cubos de 1 cm
ou1 maço de folhas de alface fresca e bem crocante (20 g)
ou7 unidades grande de uvas sem sementes (84 g) - brancas ou roxas, cortadas ao meio
ou1 dente de alho cru descascado (3 g)
oumeia colher de chá (3 gramas) de sal
ou3 colheres de sopa de maionese (51 g)
ou1 colher de sobremesa bem cheia (12 gramas) de iogurte integral natural - em sabor
Modo de preparo
1.
Coloque o salsão e as nozes em uma tigela. Reseve
2.
Amasse o alho com o sal usando um pilão.
3.
Prepare o molho: Misture a maionese, o iogurte e o alho temperado.
4.
Despeje o molho sobre salsão e a maçã, misture bem.
5.
Corte o salsão e a maçã no mesmo tamanho, em cubos de 1 cm, retirando as sementes. Coloque o salsão e a maçã em uma tigela. Reseve
6.
Adicione o cerefólio. Tempere com a pimenta do reino moída na hora.
7.
Arrume as folhas de alface lado a lado, como barquinhos. Coloque a mistura de molho, maçã e salsão. Adicione as uvas e as nozes para decorar.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (172 g)% DDR
Energia101 kcal174 kcal9 %
Carboidratos11 g18 g6 %
Proteína2 g3 g4 %
Gordura7 g11 g21 %
Gorduras saturadas1 g1 g6 %
Fibra alimentar2 g4 g14 %
Sódio252 mg433 mg18 %